Държавно сладко - конфитюр от моркови

Чудя се дали сте чували нещо за конфитюр от моркови? Морковите несъмнено са много полезен и често срещан кореноплоден в нашата храна. Много първи и втори, студени и топли ястия, както и салати се приготвят с моркови, те правят мариновани зеленчукови препарати за зимата.

Моркови на преден план

Морковите присъстват в различни ястия, но като правило в повечето варианти тази съставка е, както се казва, встрани.

Оказва се, че можете да направите и нещо десерт от моркови, например ... конфитюр!

Изглежда, че един нормален човек не би измислил такова нещо, като да приготви конфитюр от моркови за зимата, защото корените са перфектно събрани и запазени свежи.

Ако обаче знаете малко за десертите и тяхното приготвяне, веднага ще оцените необичайния и интересен подход.

Сладко от моркови и ако е чудесно и с добавянето на други плодове, може да се сервира като неделно лакомство за сутрешен чай или да се използва за приготвяне на сложни сладкиши.

Основна рецепта от сладко от моркови

Нека ви кажа как да направите конфитюр от моркови (това може да стане по различни начини). Както знаете, има различни сортове моркови, сортовете с естествена сладост са най-подходящи за сладко, въпреки че са възможни опции.

Съставки:
моркови - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
лимонена киселина - 2-3 g;
сухи смлени подправки (ванилия, кардамон, шафран, джинджифил) - по желание.

Измийте старателно морковите със студена вода и обелете (удобно е да направите това със специален нож за белене на зеленчуци).
Достатъчно красиво и фино нарежете морковите по желания начин (на кръгчета, полукръгове, кубчета, сламки, дори можете да го настържете на специална ренде за готвене на зеленчуци по корейски).
Поставете морковите в тенджера и добавете захар. Оставете го за 8-12 часа, така че морковите да започнат да сочат, можете да смесвате 1-3 пъти в процеса. Когато се появи достатъчно количество сок, добавете 30-60 ml вода в контейнера, разбъркайте, оставете да заври на минимален огън (отстранете пяната) и кипете 5-10 минути.
Охладете до стайна температура и повторете цикъла още 1-3 пъти. Преди последното кипене добавете лимонена киселина, разтворена в 1 супена лъжица. лъжица вода, както и подправки.

Определяме готовността на сладкото по следния начин: ако капчица, приложена върху миниатюрата, не се разтече и не капе надолу по време на преобръщане и морковите са придобили прозрачност и леко потъмняват, тогава сладкото е готово.

Можете да съхранявате конфитюр в малки стъклени буркани под пластмасови капаци (кладенец или в контейнери, завинтени с калаени капаци).

Сладко от моркови с ябълки

Приблизително по същия начин те приготвят сладко от моркови и ябълки. Ябълките в този случай са най-подходящи - сладко-кисели. Обелени и нарязани, както искате, моркови и резенчета ябълки с кори (красиви, желателни), напълнете със захар.

След това продължете, както е описано по-горе.

Сладко от моркови с лимон и/или портокал

Още изискани опции за конфитюр - морков с лимон и/или портокал.

Съставки:
моркови - 1 кг;
лимон - 1 бр .;
оранжево -1-2 бр .;
гранулирана захар - 1-1,3 кг;
подправки (виж по-горе).

Нарежете белените моркови по предпочитания начин.
Използвайте зеленчуков нож, за да отрежете кората от лимона, като внимавате да не докоснете белия горчив слой. Изцедете сока.
Обелете портокала. Отрежете бялата част от корите, нарежете останалата част, тя ще влезе в конфитюр. Изцедете сока и смесете с лимон.
Готвене на сироп на основата на портокалово-лимонов сок с добавяне на вода и цялата захар.
Изсипете нарязаните моркови, лимоновата кора и резенчета портокалова кора в чист съд със захарен сироп.
Смесете и гответе сладкото до омекване на слаб огън на няколко стъпки с цикли (кипене-кипене-охлаждане).

И да. Говори се, че рецептата е от Ирландия.

Аз съм отгоре на препечен тост с добър слой крема сирене отгоре и с пързалка. Ех!