Конфитюр от моркови

Френско сладко от моркови - по-ярка зима!

Вероятно би било по-правилно да наречем сладко от моркови сладко от моркови. Няма технологична разлика (без значение какво казват), но конфитюрите се приготвят във Франция, а сладкото е тук. И именно оттам, от Франция, дойде модата да се готви със захар не само плодове, но и зеленчуци.

Морковите имат сладък естествен вкус и са идеални за сладко. Киселият ароматен лимон ще придружава сладкия вкус и ще видите как тези продукти са в хармония.

По време на процеса на готвене морковите ще станат полупрозрачни, като захаросани плодове. По ваша преценка можете да оставите сладкото от моркови под формата на парченца, частично да накълцате или да нарежете напълно на пюре като конфитюр с помощта на пасатор. Но ако искате да оставите парчетата цели, изберете млади моркови или малки по размер плодове - това ще изглежда по-красиво.

Консистенцията на сладкото се оказва много плътна и затова е перфектна като пълнеж за различни печени изделия.

Състав:

моркови 300 грама
лимон (сок и кора) 1 брой
захар 200 грама

Как да си направим сладко от моркови

Измийте добре морковите с твърда гъба или ги обелете, ако плодовете са стари. Отрежете корените и дръжките.

Нарежете морковите на филийки с дебелина 3-4 мм и ги поставете в малка тенджера с тежки стени. Изпратете захар там. Поставете тенджерата на слаб огън и разбъркайте внимателно.

Нарежете лимона на малки кубчета заедно с ароматната кора.

Добавете лимон към морковите. Сокът, който се откроява от лимона, ще даде необходимото количество течност и затова не е нужно да добавяте вода към сладкото, въпреки факта, че самите моркови не са много сочни.

Варете конфитюра от моркови за 15-20 минути. През това време цялата захар ще се разсее и течността ще се превърне в захарен сироп.

В този момент махнете сладкото от огъня. Смилайте морковите в сироп с ръчен процесор. Ако решите да оставите парчетата непокътнати, преминете към следващата стъпка.

Разделете горещото сладко в стерилни буркани и затворете. Покрийте лакомството с кърпа и го оставете да се охлади. Условията за съхранение на конфитюр от моркови са същите като всяка друга - при стайна температура далеч от пряка слънчева светлина.