Сладко от моркови: възможности за приготвяне на здравословно лечение

Сладкото е един от най-често срещаните видове домашни приготовления. Приготвя се основно от различни плодове и плодове. Интересно е да се научите как да правите сладко от някои зеленчуци, защото в този случай може да бъде доста трудно да се отгатне кой плод е използван като основа на десерта. Морковите, които съдържат приблизително същата захар като ягодите, са едни от най-успешните зеленчуци за такъв експеримент.

Приготвяне и избор на моркови

За сладко се избират портокалови и сладки сортове моркови: "Нант", "Каротел", "Московска зима" и др. Той трябва да бъде еднороден, среден по размер, с не твърде голяма сърцевина. Такъв морков е най-сладкият, защото сърцевината често е горчива.

Препоръчително е да обелите зеленчуците в деня на събиране от сайта, да отстраните повредените и зелени части. И след това изплакнете с течаща вода. Не си струва да ги държите дълго време във вода, в противен случай витамин С ще бъде частично "измит".

Можете да го приготвите цял или да го нарежете на кръгчета и след това да го сварите. Важно е кореноплодният зеленчук да остане достатъчно твърд след готвене. В противен случай няма да е възможно да го нарежете на фигури под формата на сърца, ромбове, триъгълници и т.н., които ще изглеждат изгодно в крайния продукт.

Популярни рецепти

Има много интересни рецепти за приготвяне на конфитюр от моркови. На първо място, трябва да започнете с най-простото - класическото.

Класическа рецепта

Тук за 1 кг моркови трябва да вземете малко повече от килограм захар, малко ванилин и лимонена киселина. Сладкото се приготвя така:

сироп се приготвя от килограм захар и една и половина чаши вода;
морковите се варят в него 5 минути;
след това тя настоява там за 8 часа;
към сиропа се добавя още една чаша захар и всичко се вари, така че масата да се сгъсти. И резените моркови стават прозрачни;
в края на краищата към десерта се добавят ванилин и лимонена киселина.

С ябълки

Тук се наблюдават следните пропорции: 3 части ябълки, 2 части моркови, 3 части захар, 1 част лимон.

Последователност на готвене:

нарежете измитите ябълки на филийки;
моркови настържете;
смесете тези съставки със захар и ги оставете да се варят един час;
след това добавете изплакнат и изплакнат лимон, нарязан на кубчета;
оставете всичко това да заври и гответе до омекване около час;
след това поставете продукта в стерилни буркани, които трябва да се навият на руло.

С лимон и захаросан портокал

В този случай са ви необходими половин килограм варени моркови, половин чаша захаросани портокалови плодове, три пъти повече вода, сок от един лимон и 3 чаши захар. Първо, сиропът се готви 5 минути, към него се добавят всички останали съставки и процесът на готвене продължава още половин час.

С канела, джинджифил

Тази заготовка може да се използва като независим десерт и като пълнеж за пайове. Такъв десерт се готви в машина за хляб в режим "конфитюр" за около час. Състав: половин килограм моркови, същото количество захар, 1 портокал, 1 лимон, канела, средно голям корен от джинджифил, можете да добавите малко звезден анасон и кардамон.

Технология на готвене:

обелените моркови се нарязват на ситно. Можете също да използвате маслени кейкове след приготвяне на сок от моркови;
добавете тънко нарязани портокалови и лимонови кори и техния сок;
поръсете всичко със захар;
подправки и нарязан джинджифил заспиват;
ако масата е дебела, тогава в нея се излива половин чаша вода;
десертът се готви с разбъркване до желаната консистенция (0,5 час - час).

Готовото сладко се запушва в стерилни буркани.

Ползите от конфитюра от моркови

алфа и бета-каротин - антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на тялото, става с 14% повече;
количеството лутеин, необходимо за ретината, се увеличава с 11%.

Съвети и трикове

Събирането на конфитюр от моркови е лесен процес, но в този случай има някои тънкости, на които си струва да се обърне внимание:

За да предотвратите промяна на цвета на морковите, трябва да остържете тънък слой от кожата с остър нож.
За да се избегне изсъхването на белените зеленчуци, те трябва да се държат (не повече от три часа) в сух съд, покрит с влажна кърпа.
За да се запазят по-добре витамините в кореноплодната култура, те трябва да се потопят във вряща вода и да се приготвят в запечатан съд.
Приборът за готвене трябва да бъде оразмерен така, че зеленчуците да го пълнят почти напълно.

Условия и правила за съхранение на сладко от моркови

Сладко от моркови под найлонов капак или покрито с дебела хартия се съхранява само до следващия сезон. Десерт, навит с метален капак, може да се съхранява по-дълго. Но е по-добре да планирате броя на заготовките, така че те да могат да се използват до следващото лято: вкусът на консервиране от дълго съхранение може да се промени и с времето в него има по-малко хранителни вещества.

Трябва да държите сладкото на тъмно място - килер, мазе и т.н. За да не страда от влага, която може да се намира в избата, контейнерите с десерт трябва да бъдат намазани отгоре с тънък слой масло.

За да се предотврати захароването на конфитюра и да не се промени консистенцията му, температурата в хранилището трябва да бъде постоянна. Неговите допустими граници могат да се считат за 0 - 20 градуса. За да намерите бързо подходящия буркан, всеки от тях трябва да има съответния етикет.

Съвети от хостеси

2 части череши, 1 част моркови и 1,5 части захар. Поръсете обезкостените череши със захар и оставете сока да тече. След това леко кипнете масата, докато захарта се разтвори напълно. Към получения продукт добавете ситно нарязани моркови и продължете процеса на готвене за още 5 минути. За да получите готов десерт, ви трябват още три такива пет минути.
Вкусното сладко се прави от равни количества моркови и захар с добавяне на една трета от обема сок от ябълка или морски зърнастец.
Можете да направите необичаен слой за торти и палачинки от моркови. В същото време към настърганите моркови (0,5 кг), кората от един лимон и портокал, чаша захар и 20 г джинджифил, смесени с чаша вода, в края на готвенето добавете торбичка желиране състав ("Желфикс", "Желе"). Полученият продукт се разточва в стерилни буркани.

Ако вече сте опитали ароматното и необичайно сладко от моркови, вероятно ще искате да го направите в нова версия. Не е нужно да чакате лятото, за да направите това. Морковите се продават целогодишно. И ако не сте знаели, че можете да направите десерт от него, то по-скоро зарадвайте себе си и близките си с този вкусен и необичаен деликатес.