Конфитюр от моркови

Свикнали сме с факта, че яденето на зеленчуци сурови е много по-здравословно от варените. Твърди се, че термичната обработка убива всички витамини в зеленчуците и плодовете.

Но освен витамините има и много полезни вещества, като антиоксиданти, които помагат на организма да се бори с рака и забавя процеса на стареене на клетките.

Например морковите съдържат алфа и бета каротини, които са много мощни антиоксиданти. Освен това варените моркови съдържат 14% повече от тях, отколкото суровите моркови.!

Морковите съдържат и лутеин, който има положителен ефект върху състоянието на ретината. Витаминните комплекси с този елемент са доста скъпи в аптеките. Така че количеството лутеин в варени моркови се увеличава с 11%.

Така че нека се опитаме да готвим конфитюр от моркови, което ще ни радва през зимата не само с прекрасния си вкус, но и обогатява тялото ни с витамини, които са толкова необходими през студения сезон.

Сладко от моркови - домашна рецепта.

За да направите сладко, трябва да подготвите:

1 щипка ванилин,

половин чаена лъжичка лимонена киселина или ½ лимон.

Оранжевите моркови трябва да се измият добре под студена вода, да се обелят, след това отново да се измият и да се нарязват на филийки с дебелина приблизително 1 см.

Сварете морковите, докато омекнат, охладете. След това можете да нарежете варения морков фигуративно (помолете детето да помогне, той ще бъде щастлив), така че сладкото да е красиво.

Смесете 1,5 чаши вода и един килограм захар за сироп, оставете да заври.

Готовите моркови гответе във врящ сироп за пет минути, извадете чиниите и оставете да се влеят 8 часа.

След това кипете отново бъдещето конфитюр от моркови, добавяне на още 1 чаша захар.

Гответе моркови, докато станат прозрачни. Сиропът трябва да стане плътен.

Добавете лимонена киселина или лимонови клинове, преди да извадите готовия продукт от печката.

Овкусете охладеното сладко с ванилия и сложете в сухи чисти буркани, затворете с пластмасови капаци и приберете заготовката на хладно място.

През зимата красив портокалов буркан ще ви зарадва не само с вкуса и аромата на лятото, но и с полезните свойства на съдържанието му. И никой никога няма да познае от какво се прави такова вкусно и ароматно сладко.!