Тесто с дрожди за рибен пай

Какво по-вкусно от домашна баница и дори с пълнеж? Много е важно тестото да се приготви правилно. За пая е подходящо мая и безквасно тесто, както и тесто на кефир и кисело мляко.

СЪСТАВКИ

Яйца 2 броя
Мляко 1 чаша
Мая 15 грама
Брашно 3 чаши
Сол на вкус
Захар 3 с.л. лъжици

1. Пригответе тесто с мая за рибен пай върху тестото. За целта добавете мая, супена лъжица захар, сол и 5 супени лъжици брашно към топло мляко. Оставете тестото на топло място за 30 минути.

2. Когато тестото е готово, изсипете брашното в него и разбъркайте добре. Започнете да месите тестото, докато стане гладко. Тестото не трябва да е прекалено силно. Сега го изпратете в контейнер с високи страни, покрийте със салфетка или хартиена кърпа (можете да използвате капак) и оставете да дойде.

3. Важно условие - тестото трябва да е на топло място и е по-добре да не го „безпокоите“. Когато излезе, тестото може да се извади и разточи.

4. За пая разточете 1 см слой, изложете пълнежа и покрийте със същия слой. Ако обичате пухкави отворени пайове, сложете тестото с дебелина 2-3 см във форма и изложете пълнежа.