Отворена месна пита с картофено тесто

Както знаете, всички обичат пайове. Картофена баница със зеленчуци или месо е едно от най-любимите ястия на малки и големи. Особеността на такава торта е, че има много крехко тесто. А оригиналният, красив, сочен зеленчуков или месен пълнеж е чудесен за картофено тесто.

Отворена баница със зеленчуци

Комплект продукти

200 гр. брашно;
200 гр. картофи;
50 гр. масло;
3 яйца;
200 тиквички;
150 гр. червен сладък пипер;
100 g лук;
100 мл. мляко;
50 гр. твърдо сирене;
20 мл. Слънчогледово олио.

Рецепта за картофено тесто

Първата стъпка е да приготвите картофено тесто без дрожди.

Нарежете масло.
Пресейте брашното, добавете масло към него.
Смелете брашното и маслото на трохи.
Сварете картофи, направете картофено пюре.
Картофеното пюре трябва да се охлади добре.
Към пюрето добавете сол, черен пипер, брашно, яйце.
Разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е твърдо и еластично.

Приготвяне на торта

Намажете формата с масло и поръсете с малко брашно.
Разточете тестото, сложете го във форма, така че краищата да се огънат.
Нарежете чушката, лука и тиквичките на малки кубчета.
Запържете всички зеленчуци малко в слънчогледово олио за 7-10 минути.
Оставете зеленчуците да се охладят и ги сложете във форма с тесто.
Настържете сирене.
Разбийте 2 яйца с вилица.
Смесете сирене, яйца, мляко в отделен съд.
Залейте зеленчуците с пълнежа от яйца.
Загрейте фурната до 190 °.
Поставете отворения картофен пай във фурна за 45 минути.

Рецептата е за 12 порции.

Ако искате да получите брашнен вкус на пая, тогава можете да използвате 150-180 грама картофи за картофено пюре и да добавите още брашно към тестото.

Хубавото на рецептата за картофено тесто е, че можете да използвате различни пълнежи за него. В допълнение към голямо разнообразие от зеленчукови пълнежи, можете да приготвите пълнеж от месо или да комбинирате месо със зеленчуци.

Баница с картофено тесто с месо

Картофеното пюре винаги е вървяло добре с месото, така че отвореният пай от картофено тесто с месен пълнеж не може да не зарадва никого. В допълнение, месният пай е много задоволителен.

Тази торта е чудесна за закуска и обяд.

Картофеното тесто може да се приготви по различни начини:

варете картофи в униформи, обелете ги, картофено пюре;
обелете картофите, нарежете ги на едри парчета, сварете ги, изцедете водата и направете картофено пюре.

Като правило, за да приготвят картофено тесто, домакините избират втория метод за приготвяне на картофено пюре.

Но няма приятел за вкус и цвят и някой ще иска да приготви картофено тесто по първия начин.

След като картофеното тесто е готово, можете да започнете да подготвяте пълнежа.

Съставки за пълнене на месо

500 гр. свинска кайма;
2 чушки;
1 домат;
2 глави лук;
100 мл. сметана;
100 мл. мляко;
2 яйца;
2 с.л. доматена паста.

Рецепта за пълнене на месо

Нарежете месото на малки кубчета и направете каймата.
Измийте всички зеленчуци и ги нарежете не много фино.
След това запържете чушката малко в слънчогледово олио, а в друг тиган запържете лука, докато стане прозрачен.
Отделно изпържете месото добре, докато почти напълно се сготви.
Обелете домата и нарежете на по-малки парчета.
Добавете домат, черен пипер, лук към месото, сложете пълнежа върху тестото.
В отделен съд разбъркайте сметана, мляко, доматено пюре.
Разбийте яйцето с 1/2 ч.ч с вилица. сол, 1/2 ч.ч. пипер.
След това с вилица или миксер смесете сместа от яйца и сметана.
Получената смес изсипете върху тортата.
Печете във фурната за не повече от 50 минути при 200 °.
Когато нашата отворена месна пита се изпече, извадете я и веднага поръсете със сирене.

Ако след вечеря са ви останали картофено пюре, можете бързо да приготвите ароматен и свеж пай за закуска. Картофеното тесто е подходящо за пица, пайове и пайове с различни пълнежи. И ако обичате пухкаво тесто, можете да приготвите тесто от дрожди от картофи, което също ще влезе в много ястия.