Патешка рецепта

Рецептата не е моя, откъде я взех - не помня, но има добър вкус.
Дори аз успях, макар че никога не съм готвил патица.

Вземаме патица, а не патица, на опаковката трябва да пише „младо патенце“. Естествено изваждаме торба с вътрешности отвътре.
Отсечете кожата от шията, ако е останала, а също така отрежете всички големи парчета мазнина около дупката между краката и около шията . почистете дупето, като цяло се подгответе за печене, включително издърпване и изгаряне на останалите пера.
Е, тогава всичко е изключително просто.
Взимаме ябълки сладко-кисели - много, защото те ще бъдат и гарнитура за патицата - нарязваме ги на кубчета цяла планина. също доста сушени кайсии и/или сини сливи (можете и без тях, но с тях е още по-вкусно, можете да имате една от тях - по ваш личен вкус.) Ние също ги нарязваме на парчета - като четвъртинки около.

След това търкаме патицата, измита отвън и отвътре, със сол и черен пипер, отвън и отвътре, който обича, може да я настърже с вегета. поставете патицата в средата на голямо корито с фолио (колкото пуйка). Чукаме патицата до капак с ябълки, периодично, тъй като ябълките са сутрин, добавяйки малко сушени кайсии/сини сливи. само малка част от ябълките ще влезе в патицата - всички останали - колкото е възможно повече - поставете в същото корито около патицата и поръсете със сушени кайсии/сини сливи. Поставяме патицата в предварително загрята фурна - 375 градуса F. Е, всъщност я печем, като от време на време я заливаме с портокалов и ананасов сок. (теоретично е готов за един и половина или два часа, но аз го обичам толковаооооооооооооооооооооолиоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо меко, добре сготвено, пържено отвън, така че го държа общо 3-3,5 часа, но в края при по-ниска температура ). първо го сложих във фурната непокрит, в един момент кожата ще започне да се пече добре, но самата патица още няма да е готова, така че ще трябва да я покриете с фолио или второ корито отгоре, така че кожата да го направи не изгаряйте отгоре. след това в края можете да го отворите отново, за да получите "хрупкава" коричка. По време на печенето непрекъснато поливам патицата и вътре в нея (където ябълките се виждат между краката) със сок.

Ако патицата е твърде мазна (което не бива да се случва, ако е патица), тогава, когато е готова, можете да източите излишната мазнина, но внимателно, така че ябълките със сушени кайсии/сини сливи, които са били изпечени около патицата, да не се изсипват навън с него - изрежете патицата и поднесете с гарнитура от тези ябълки - онези, които са печени на мазнина, са много по-вкусни от тези вътре в патиците, защото тези са само на пара, а те са пържени.

О, много благодаря. и никой не знае как се получава с кисело зеле? и по-добре филе или цяла патица?

Правя патица върху кисело зеле. Тези. Поръсвам и със зелени ябълки, бадеми и сини сливи (възможно е и без това). Заспивам със сол, билки и подправки, увивам го в пергамент - в хладилника за поне 2 часа. Изваждам го. Слагам кисело зеле на равномерен слой върху тигана - върху него патицата без хартия е канешна. 2 часа. Таоооооооолкова вкусно Всъщност има един недостатък - цялото се изяжда наведнъж.
Залях с портокалов сос и го направих с портокали - не ми хареса. Въпреки че това със сигурност е класическа подправка за патици.

Аха! Забравих да напиша: също така трябва да поръсите повече лимонов сок със сол и след това просто да го увиете в пергамент.