Мариновани патладжани без консервиране

патладжани
В средата на лятото в градината започват да узряват отгледани с любов патладжани. Ястията с патладжани са вкусни и здравословни, те са суровини за приготвянето на различни закуски - например маринован патладжан. Можете да мариновате патладжани по различни начини; всяка домакиня има своя любима домашна рецепта. Предлагаме да разнообразите вашата готварска книга и да се опитате да мариновате патладжани без консервиране със зеленчуци: моркови, лук и чесън, според нашата рецепта.

Маринован патладжан със зеленчуци

Подготовка:

Измийте патладжаните, нарежете на филийки с дебелина 1 см, добавете подсолена вода (1 литър - 1 супена лъжица сол), оставете за 40 минути. След това източете водата, запържете патладжаните в растително масло до златисто кафяво от двете страни.

Чесънът трябва да бъде обелен, нарязан на ситно или настърган. Обелете лука и морковите, нарежете лука на тънки половин пръстени и настържете морковите на едро ренде. Запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво. Нарежете на ситно зелените.

Поставете на слоеве в дълбока купа: слой лук с моркови, патладжани, билки и чесън.

Готвене на марината: измийте доматите, нарежете ги на парчета, използвайте пасатор, за да ги смелите на каша. Ако няма блендер, разтрийте доматите на ситно ренде. Добавете оцет, сол, черен пипер, мед към нарязаните домати, разбийте всичко добре и напълнете патладжана с получената марината. Слагаме в хладилника.

След един ден могат да се сервират мариновани патладжани.

И ето още една рецепта

Моментално кисели патладжани

Подготовка:

Изплакнете патладжаните, нарежете на филийки с дебелина 1 см, накиснете в солена вода за 1 час, източете водата, запържете патладжаните от двете страни до златисто кафяво.

Марината за готвене: смесете захар, сол, оцет и накълцан чесън, оставете да заври, охладете.

Потопете всяко парче патладжан в маринатата и го сложете в тенджера или стъклен буркан. Поръсете слоевете с нарязани зеленчуци. Покриваме съдовете с капак и ги поставяме в хладилника или избата за един ден.