Квасът от брезов сок е здравословна и интригуваща напитка за утоляване на жаждата

квас

И сега самият квас не само се пие, но се използва и за студени супи - окрошка или студена супа. Можете да добавите всякакви сушени плодове - стафиди, например, или зърнени култури - ечемик. Благодарение на това можете да варирате не само силата на напитката, но и да я обогатите с допълнителни минерали и микроелементи. Вкусът също ще се промени от това - от деликатен "мед" до силен сладко-кисел наситен.

Няколко думи за производствените принципи

Kvass с използване на пресен сок може да се приготви както без мая, така и с добавянето му, използвайте специален фермент или малц за готвене.

направите

  • Технологията е много проста и включва само няколко етапа, с които може да се справи всяка домакиня. След като приготвите суровините, е необходимо да съчетаете всички съставки и да изчакате напитката да ферментира. Последният етап може да отнеме от няколко часа до няколко дни - всичко ще зависи от избраната рецепта. Готовият квас се филтрира внимателно от пивната мъст и се поставя в хладилника за съхранение и охлаждане.
  • Всички плодове могат да се използват като суровини за квас с брезов сок, както пресни, така и сушени или замразени. От зърнените култури се използва не само ечемик, но и елда, ръжено или овесено брашно.
  • Въпреки естествената сладост на брезовия сок, за приготвянето на квас трябва да се добави захар или течен мед. Няма да има изключения - ако добавите сушени плодове или приготвите хмелен квас с бира и брезов сок, тогава не е необходимо да добавяте захар.
  • Ако квасът с брезов сок се прави без добавяне на мая, тогава се оказва леко газиран. Ето защо, за да добавите сила към напитката, която вече е бутилирана в бутилки, добавете по 10 плода измити стафиди.

Освежаващ квас от брезов сок със свежа мента и ечемик

Напитката е идеална за утоляване на жаждата, квасът е лек и може да се ползва дори от най-малките деца. А ментата придава допълнително усещане за свежест и прохлада. Как се прави квас от брезов сок с добавка на ечемик и мента?

квас

За готвене ще ви трябва:

  • 10 литра брезов сок;
  • 300 гр. гранулирана захар;
  • 500 гр. ечемик;
  • 100 g прясна мента;
  • Хляб и половина хляб "Бородино";
  • 10 бр. стафиди за всеки един и половина литра напитка (стафидите се добавят след изсипването на готовия квас в съдовете за съхранение).

Процесът на приготвяне на квас с мента и ечемик:

  1. Бородинският хляб е по-добър от вчерашния, нарязва се на малки парченца и се суши във фурната, без добавяне на слънчогледово олио. Не е нужно да добавяте подправки, хлябът вече е с пикантен и пикантен аромат и вкус.
  2. Изсипете захар в тиган с дебел ден и без да добавяте масло или вода, загрейте го, докато придобие карамелен цвят.
  3. В друг тиган загрейте зърната ечемик по същия начин, докато придобият златистокафяв цвят и се появи „орехов” аромат.
  4. Изсипете пресен, наскоро набран сок от бреза в голяма тенджера, като го филтрирате през тензух или фино сито. Оставете да заври и кипете не повече от 2-3 минути.
  5. Накълцайте прясна мента и добавете към сока. Ако няма достатъчно прясна мента, тогава може да се използва и суха мента, в размер до 5 супени лъжици за горното количество съставки.
  6. Сега към тигана се добавят захар, ечемик и охладени крутони. Нека масата набъбне малко, бисквитите ще омекнат, а захарта междувременно ще се разтвори.
  7. Сега остава само всичко да се разбърка добре и тиганът да се остави в топла стая за 2-3 дни.
  8. Изсипете измити стафиди в чисти и сухи бутилки и изсипете прецедената напитка. Можете да го съхранявате в хладилник до една седмица. Останалата течност може да се използва за приготвяне на нова порция здравословна напитка.

Средна трудност при приготвянето на квас.

Време за готвене: приготвяне на съставките - 30 минути, вливане на напитката - 1-3 дни.

Количество - до 10 литра безалкохолна напитка.

Кафе без дрожди квас с брезов сок

Тази леко ободряваща безалкохолна напитка наистина ще се хареса на почитателите на кафето, а брезовият сок ще направи вкуса на кваса лек и деликатен.

направите

За готвене ще ви трябва:

  • 3 литра брезов сок;
  • 75 гр. черни стафиди;
  • Чаша гранулирана захар;
  • 80 гр. кафени зърна;
  • 250 гр. черен хляб.

Приготвяне на кафе квас:

  1. Пригответе крутони от черен хляб, като го нарежете на малки парченца и изсушите във фурната.
  2. Поставете крекерите в чист, сух буркан от 3 литра. Добавете също гранулирана захар и измити стафиди, добавете кафе на зърна.
  3. Оставете брезовия сок да заври и изсипете подготвените съставки, така че крекерите и захарта да се разтворят в напитката. След 5 минути смесете всичко, като използвате голяма лъжица за удобство.
  4. Сега остава да сложите чиста стерилна гумена ръкавица на гърлото на кутията и да поставите контейнера на тъмно и хладно място.
  5. Ръкавицата трябва да се надуе с въздух. Това ще се случи приблизително след 2-3 дни и тогава напитката може да се счита за почти готова.
  6. Прецедете кваса през тензух, изсипете го в чисти бутилки и охладете за няколко дни. След два дни кафеният квас е готов за употреба.

Окрошка не може да се направи върху него, разбира се, но утолява жаждата и ободрява напитката перфектно. Сега знаете как да направите квас от брезов сок с кафе на зърна.

Трудността при приготвянето на напитка е средна.

Време за готвене: приготвяне на съставките - 15 минути, вливане на напитката - 36 часа, охлаждане и вливане на квас - два дни.

Количество - до 3 литра безалкохолна напитка.

Меден квас с брезов сок

Мекият вкус с приятна сладост ще ви изненада приятно, освен това, въпреки наличието на мед, квасът перфектно утолява жаждата в жегата.

брезов

За приготвянето на меден квас ще ви трябват:

  • 5 литра пресен сок от бреза;
  • 2 сочни лимона;
  • Половин пакет прясна мая;
  • 125 гр. течен мед;
  • Шепа черни стафиди.

  1. По някакъв начин загрейте малко преварена вода и разтворете маята в тях. В тази рецепта не се препоръчва използването на сух продукт, това е мая, която е необходима под формата на мека паста.
  2. Изплакнете пресните лимони във вода, подсушете и ги разточете добре на масата. По време на тази манипулация вътрешните прегради в пулпата ще се спукат и ще се изцеди повече сок. Можете също така да сварите лимони в гореща вода за няколко минути, а настърганата кора също може да се добави, за да добавите подобрен цитрусов вкус към напитката.
  3. Към затоплен сок от бреза се добавят лимонов сок, течен мед и мая, разредени във вода.
  4. След цялостно разбъркване течността се излива в чисти бутилки, като към всяка се добавя малко измити стафиди и се поставя контейнерът в хладилника, за да узрее напитката за няколко дни.

Трудности при приготвянето на напитка - лесно.

Време за готвене - приготвяне на съставките - 5 минути, вливане на напитката - 36-48 часа.

Количество - до 5,5 литра безалкохолна напитка.

Полезни съвети за събиране на брезов сок за приготвяне на квас
квас