Хайвер от млечни гъби за зимата: прост и много вкусен

хайвер

  • Порции: 1
  • Време за готвене: 40 минути

Предимството на такъв препарат е очевидно - приготвените по този начин млечни гъби ще бъдат отлично допълнение към студени и топли сандвичи, те могат да се пълнят с тарталети за закуски, да се сервират с гарнитури или да се сложат няколко лъжици в супа, салата. Ястията ще се възползват само от това.

Как да готвя гъбен хайвер от млечни гъби, така че подготовката да е успешна и да се превърне в истинска украса на масата? Следваме препоръките по-долу, без да пропускаме всички описани тънкости.

Съставки за хайвер от млечни гъби за зимата

И така, първо подготвяме необходимите продукти. Ще ни трябва:

• пресни млечни гъби (1 кг),

• лук (2-3 глави),

• сол и черен пипер, чесън (1-2 скилидки),

• растително масло (125 ml).

За хайвер можете да използвате леко повредени или обрасли млечни гъби. Преди готвене е по-добре да накиснете гъбите за няколко часа (или по-добре за една нощ) в студена вода, изплакнете ги старателно.

Процес на готвене

След това продължаваме по следния начин:

• млечните гъби се поставят в тенджера с дебели стени и се пълнят с вода, варят се след кипене в продължение на 40 минути;

• сварените гъби се хвърлят обратно в гевгир, охлаждат се и се нарязват (в месомелачка, блендер или с нож - както искате);

• лукът се натрошава на ситно и се запържва в малко количество олио;

• след това нарязани или настъргани моркови и гъбена маса се изпращат към лука;

• всичко това се затваря с капак и се задушава на слаб огън за половин час;

• няколко минути преди готовност, чесънът се добавя към хайвера, прекаран през преса;

• готовият хайвер, докато е още горещ, се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с капаци. Обръща се с главата надолу и, увит, се оставя да се охлади напълно. Буркани с заготовки се съхраняват на хладно място - в хладилника, на балкона, в избата.

Важно: Белите и черните млечни гъби могат да служат като първоначален продукт за такъв хайвер. Последните, например, не се използват за осоляване, защото придават на детайла не особено апетитен вид поради богатия си червено-виолетов цвят. А в хайвера такива млечни гъби се "държат" перфектно.

Надяваме се, че рецептата и снимката на хайвер от млечни гъби ще ви помогнат да приготвите предястие, което ще се превърне в фирменото ястие на всеки кулинарен специалист. В края на краищата това не изисква много продукти, време и специални умения - дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с готвенето.