Рецепта за млечна сърна: вкусна и проста

Вкусно предястие, което ще се хареса на всички ценители на гурме кухнята - хайвер от млечни гъби. Това ястие е спечелило универсална любов, защото вкусът му е без съмнение изискан. Рецептата предполага няколко варианта, така че приготвянето на хайвер за зимата ще бъде лесна, но интересна задача.

Съставки за приготвяне на хайвер и млечни гъби

Която и рецепта да бъде избрана за готвене, млечните гъби са основният компонент, без който няма да е възможно да се създаде нежен и питателен хайвер. Необходими продукти, които да са на склад преди започване на работа:

гъби - 1кг;
лук (може да се използва бял или червен) - 1-2 бр;
растително масло - 125 -130 мл;
подправки: черен пипер (червен, черен), чесън - на вкус.

Допълнителни съставки, които могат да се добавят към хайвера от черни гъби по време на готвене:

доматено пюре (сок) - 150 мл;
моркови - 2-3 бр;
лимонов сок - 70-100 мл;
пресни билки.

Ако желаете, можете да комбинирате всички съставки, рецептата позволява това, но по-често домакините предпочитат да правят препарати за зимата, като използват класическата комбинация от продукти. Тук се открива пълна свобода на творчеството, така че хайверът от тези гъби може да се различава по вкус за различните хора.

Как да готвя хайвер от млечни гъби у дома?

Преди да приготвите ястието, трябва да измиете и обелите млечните гъби, да ги поставите на среден огън за 25 минути. След това време гъбите трябва да се хвърлят в гевгир, така че водната чаша. След това сварените дарове от гората трябва да се изплакнат добре в течаща вода и да се изсушат и охладят малко. След това трябва да смилате млечните гъби, като използвате блендер или обикновена месомелачка за еднородността на получената маса. Ако рецептата включва използването на зеленчуци, те трябва да бъдат обелени и също нарязани - нарежете лука на кубчета, прекарайте чесъна през специална преса и настържете морковите. След това в контейнера се добавят растително масло, подправки, нарязани гъби и зеленчуци за последващо кипене на хайвер. Също така, ако се изисква от избраната рецепта - зеленчуци, доматено пюре и лимонов сок. Всички съставки се смесват старателно и се слагат на умерен огън, за да се готвят още 20-25 минути.

Можете да продължите по следния начин - обелете и нарежете на ситно лука, морковите и чесъна, след това ги поставете в предварително загрят тиган и пържете, докато се получи еднороден златист цвят за около 3-5 минути. Добавете доматен сос към зеленчуците, разбъркайте, след това поставете в съд с гъби и гответе до омекване. За зимата хайверът обикновено се навива в стъклени буркани, така че те трябва да бъдат подготвени предварително. Процесът на стерилизация не отнема твърде много време, но ще се отърве от различни бактерии и ще ви позволи да запазите идеалния вкус на продукта.

Горещ готов хайвер от гъби от млечни гъби се поставя в банките, ако се предполага, че е събран за зимата, навит на руло. Съхранението се извършва на хладно място, по-добре е да използвате изба или мазе, но в град е подходящ хладилник или балкон.

Важно е да знаете: полезни съвети

Рецептата за гъбен хайвер предполага, че приготвянето му ще бъде направено от пресни млади гъби, тъй като старите млечни гъби са жилави и не толкова ароматни. Процесът на готвене се прави най-добре в казани или саксии с дебели стени. Буркани с хайвер могат да бъдат допълнително стерилизирани, както следва: затворете бурканите с капаци, поставете в дълбока тенджера с гореща вода или двоен котел и кипете 15-50 минути, в зависимост от обема на буркана. За да промените вкуса или просто за да спестите време, хайверът може да бъде направен с помощта на осолени или мариновани гъби. Хайверът от осолени млечни гъби изисква по-малко сол, тъй като той вече се съдържа в оригиналния продукт. Някои домакини предпочитат да добавят оцет към зимни приготовления, така че ястието ще запази по-добре свежестта си, но ще придобие характерна пикантност, така че е важно да запомните тази функция.

Заключение

Хайверът, направен от млечни гъби, ще бъде приятно допълнение към масата. Тези буркани се съхраняват най-добре на хладно и сухо място през зимата. По отношение на хранителната стойност тези конкретни гъби са сред най-добрите, заедно с манатарки. Забележително е, че те не растат никъде другаде, освен в нашата климатична зона. Млечните гъби съдържат голямо количество протеин, следователно те са пълен заместител на месото. Полезни свойства - укрепване на костите, предотвратяване здравето на бъбреците. Основното свойство, заради което млечните гъби са ценени и обичани, е регулирането на нивата на кръвната захар, те също са естествен антибиотик. Така предястие с хайвер от млечни гъби не само ще се превърне в приятно начало на всяко хранене, но и ще запълни тялото с необходимите хранителни вещества и микроелементи. Може да се добави като необичаен, но много вкусен компонент към супи, яхнии, зеленчукови салати. Както белите, така и черните сортове млечни гъби са подходящи за ястието, така че всички събрани гъби могат безопасно да се използват за подготовка за зимата. Процесът на готвене, както се вижда от описанието, не е сложен. Времето от началото до края на работата ще отнеме около 60 - 80 минути.