Доматен кетчуп с нишесте за зимата

Кетчупът, направен по тази рецепта от домати и нишесте за зимата, е истинска находка за любителите на сосовете. Оказва се ароматно, дебело и много вкусно, не е трудно да се направи, само от естествени продукти, какво може да бъде по-добро? През зимата този домашен кетчуп ще бъде чудесно допълнение към месни ястия. От това количество съставки излизат 10 кутии от половин литър.

За да направите доматен кетчуп с нишесте за зимата, ще ви трябва:
прясно изцеден доматен сок - 6 литра;
подправка за барбекю - 2 опаковки (1 опаковка - 30 г);
подправка за корейски моркови - 2 опаковки (1 опаковка - 30 г);
смлян черен пипер - 2 ч.л .;
смлян червен пипер - 2 ч.л .;
оцет - 1 чаша;
захар - 3 чаши;
сол - 5 ч. л .;
чесън - 2 глави;
български пипер - 4 бр .;
нишесте - 8-10 с.л. л.
Чаша - 200 мл.

Подготовка:
За да приготвите доматен сок, прекарайте измитите домати през месомелачка със специална приставка (благодарение на приставката сокът е „чист“ - без кожа и семена). Но ако няма такова закрепване, тогава чистите домати трябва да се прекарат през обикновена месомелачка и след това полученият домат трябва да се втрие през метално сито, за да се изчисти сокът от тортата. Изсипете чистия доматен сок в тенджера, в която ще готвим кетчупа. От общото количество доматен сок изсипете 1 литър от получения доматен сок в отделен съд (ще ни трябва по-късно).

Пригответе подправки за кебап и корейски моркови, сол, захар, черни и червени смлени чушки, оцет.
В тенджера с 5 литра доматен сок добавете подправки за кебап и корейски моркови, сол, захар, черни и червени смлени чушки, оцет, разбъркайте добре, поставете на огън, оставете да заври и кипете на умерен огън за 10 минути.
Прекарайте обеления чесън и обеления български пипер през месомелачка, изпратете в тенджера със сок и подправки, кипете още 10 минути.
Изсипете нишестето в 1 литър студен доматен сок (който оставихме) и разбъркайте добре до гладка смес. Изсипете сместа от доматено нишесте в тенджера.
Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, 20 минути.
Налейте готовия доматен кетчуп с нишесте в стерилизирани буркани, навийте с варени капаци и обърнете. Завийте с топло одеяло и оставете да се охлади напълно. Домашният кетчуп, приготвен по тази рецепта, се оказва в консистенция не по-лоша от закупената и има много по-добър вкус. Държи се добре в градски апартамент.
Вкусният, ароматен, дебел доматен кетчуп с нишесте е готов за зимата.
Приятен апетит!