Домашен кетчуп с нишесте за зимата

Ароматен дебел кетчуп, направен само от естествени продукти: домати, лук и подправки. Добавянето на нишесте го прави толкова добър, колкото и закупения в магазина. И много хора го харесват още повече. Готов кетчуп с нишесте за зимата по рецепта със снимката се оказва сладко-кисел, а смленият пипер дава добра порция пикантност. Така че можете да излеете този сос върху пастата, да подправите първите ястия и да задушите зеленчукови яхнии и, разбира се, да го използвате за всякакви горещи месни ястия. В кетчупа няма миризми на билки и други подправки на трети страни, така че ароматът излиза много естествено - мирише на истински домати. Готвенето не е бързо, но можете да завъртите няколко консерви наведнъж. И тази сума ще ви бъде достатъчна за дълго време.
Можете също така да направите сос от череша слива.

Готвене на домашен кетчуп с нишесте за зимата.

Ще имаш нужда:
- 2,2 кг домати,
- 2 глави лук,
- 50 мл оцет,
- 1 супена лъжица сол,
- 150 г гранулирана захар,
- 0,5 ч.л. млян черен пипер,
- половин чаша вода,
- 2-3 с.л. нишесте.

Отстранете люспите от луковиците. Отрязахме опашката и я нарязахме на 2-3 части за удобство. След това се смила в месомелачка. Правим същото с измитите домати. Получава кайма от домати и лук.

Сега трябва да го потушите добре. За целта изсипете сместа в тенджера с тежко дъно. Загряваме го да заври. И след това гответе на много слаб огън под капака.

Така че кетчупът трябва да изнемогва поне два часа. След това изваждаме тенджерата със соса на балкона или просто я оставяме в стаята, докато се охлади. Сега нашата задача е да направим кетчупа еднороден. За целта го смелете през фино сито. В него ще останат всички ненужни бучки (кора и семена).

Изсипете соса обратно в тенджерата.
Добавете оцет, черен пипер, захар и подправки от сол.
Поставете кетчупа, вече подправен с нови вкусове, отново на котлона. Добавих още няколко дафинови листа за аромата.
Все още трябва да готви поне двадесет минути.
Разреждаме нишестето във вода. За това не е необходимо да го загрявате. Можете просто да вземете филтрирана вода.
Почти в самия край изсипете разтвор на нишесте в кетчупа на тънка струйка. За да се разтвори по-бързо в соса, е необходимо в този момент да се разбърква внимателно и непрекъснато с шпатула или лъжица.

Остава да ври три минути заедно с нишестето.

След това готовият кетчуп с нишесте може да се изсипе в подготвени (стерилизирани) буркани.

Съвети: Този кетчуп може да бъде направен от много узрели и дори леко намачкани домати. За дебел кетчуп изберете месни сортове. Ако не сте любители на пикантното, тогава или намалете, или премахнете напълно черния смлян пипер.
Оцетът за консервиране е за предпочитане 9%.
Приятен апетит.