Румънски великденски хляб
Съставки
- за теста:
- брашно - 300-320 гр.
- малка нерафинирана тръстикова захар "мистрал" - 80 гр.
- мляко - 1/2 с.л.
- пилешко яйце - 1 бр.
- разтопено масло - 50 гр.
- сол - щипка
- суха бързодействаща мая - 7 гр.
- лимонова или портокалова кора - ½ ч.л.
- За пълнене:
- гранулирана извара - 150 гр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.
- малка нерафинирана тръстикова захар "мистрал" - 25 гр.
- бакпулвер за тесто - щипка
- брашно - 15 гр.
- лимонова или портокалова кора
- куркума
- стафиди - 2 с.л.
- за смазване:
- пъдпъдъче яйце - 1 бр.
- мляко - 1 супена лъжица.
- течен мед - 1 ч.л.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
В купа за замесване на тесто смесете брашно, захар, сол, мая, кора.
В отделна купа смесете мляко, разтопено масло и яйце.
Направете дупка в брашнената смес.
Изсипете млечно-яйчената смес в дупката.
Замесете меко, еластично тесто.
Покрийте тестото с фолио, кърпа и поставете на топло място.
Тестото трябва да се удвои по размер.
Смесете извара, заквасена сметана, яйце, захар, кора, куркума.
След това добавете брашно и бакпулвер.
Измийте стафидите, подсушете ги, добавете към сместа от извара, разбъркайте.
Разточете половината тесто в кръг, сложете в тава за печене.
Навийте "наденица" от втората половина на тестото, разрежете наполовина, завъртете плитката.
Разпределете плитката по ръба на тестения кръг - направете страна.
Поставете пълнежа в средата.
Намажете краищата на тестото с яйце.
Печете в предварително загрята фурна на 180С за 35-45 минути, в зависимост от характеристиките на вашата фурна.
Намажете краищата на горещия хляб със смесено мляко и мед.
Оставете хляба да се охлади напълно във формата.
- Румънски великденски хляб
- Румънски великденски хляб
- Румънски козунак с пълнеж от сирене
- Румънски козунак с извара Paska cu branza - рецепта от закарпатско румънско село
- Маринована краставица рецепта стъпка по стъпка със снимки