Румънски великденски хляб

хляб

Съставки

  • за теста:
  • брашно - 300-320 гр.
  • малка нерафинирана тръстикова захар "мистрал" - 80 гр.
  • мляко - 1/2 с.л.
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • разтопено масло - 50 гр.
  • сол - щипка
  • суха бързодействаща мая - 7 гр.
  • лимонова или портокалова кора - ½ ч.л.
  • За пълнене:
  • гранулирана извара - 150 гр.
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица.
  • малка нерафинирана тръстикова захар "мистрал" - 25 гр.
  • бакпулвер за тесто - щипка
  • брашно - 15 гр.
  • лимонова или портокалова кора
  • куркума
  • стафиди - 2 с.л.
  • за смазване:
  • пъдпъдъче яйце - 1 бр.
  • мляко - 1 супена лъжица.
  • течен мед - 1 ч.л.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

В купа за замесване на тесто смесете брашно, захар, сол, мая, кора.

В отделна купа смесете мляко, разтопено масло и яйце.

Направете дупка в брашнената смес.

Изсипете млечно-яйчената смес в дупката.

Замесете меко, еластично тесто.

Покрийте тестото с фолио, кърпа и поставете на топло място.

Тестото трябва да се удвои по размер.

Смесете извара, заквасена сметана, яйце, захар, кора, куркума.

След това добавете брашно и бакпулвер.

Измийте стафидите, подсушете ги, добавете към сместа от извара, разбъркайте.

Разточете половината тесто в кръг, сложете в тава за печене.

Навийте "наденица" от втората половина на тестото, разрежете наполовина, завъртете плитката.

Разпределете плитката по ръба на тестения кръг - направете страна.

Поставете пълнежа в средата.

Намажете краищата на тестото с яйце.

Печете в предварително загрята фурна на 180С за 35-45 минути, в зависимост от характеристиките на вашата фурна.

Намажете краищата на горещия хляб със смесено мляко и мед.

Оставете хляба да се охлади напълно във формата.