Домати в желатин за зимата: необичайна рецепта

Пригответе домати в желе: събиране на домати за зимата на филийки

Домати в желе, рецептата за които днес предлага tochka.net, са твърди, твърди и вкусни, когато се навиват, дори ако ги нарязвате на парчета. В края на краищата не всички домати са подходящи за обикновено консервиране, но доматите в желатин за зимата успешно коригират състоянието на нещата.

Домакинята, която е запозната от туршии и консерви от първа ръка, знае, че не всеки домат е подходящ да стане част от заваряването. Можете да мариновате домати само цели - в противен случай те ще се разпространят по целия буркан, така че повредени, натъртени, изгнили и дори твърде големи домати не са подходящи за прибиране на реколтата през зимата. Какво да правим с реколта, която не е с перфектно качество?

Домати в желе за зимата - рецепта, която ви позволява да използвате всякакви плодове. Желатинът държи водната структура на доматите заедно, така че те да останат здрави, дори когато се нарязват на филийки. Ето защо рецептата за домати в желатин набира все по-голяма популярност.

Домати в желатин за зимата - съставки:

Домати - 700 грама,
Лук - половин глава,
Чесън - 2 скилидки,
Дафинов лист - 2 броя,
Пипер (грах) - 5 броя,
Оцет за маса - 1 чаена лъжичка,
Захар - 2 супени лъжици,
Сол - 1 супена лъжица,
Желатин - 1 супена лъжица.

Домати в желатин - рецепта:

Доматите трябва да бъдат измити, обелени от дръжките. След това нарежете доматите на четвъртинки и премахнете всички неприлични области, било то пукнатина по кожата, следа от падане или гнило петно.
Поставянето на домати в буркан е изключително отговорен процес. Първо поставете пръстените чесън и лук на дъното, след това доматите, до около половината буркан. Отгоре ги поръсете с желатин, след което напълнете буркана с домати до края.
Приготвяне на саламура. Поради спецификата на рецептата, не е необходимо предварително да заливате зеленчуците с вряла вода. Поставете водата да заври, добавяйки сол и захар към нея. Веднага след като саламурата заври, я изсипете в буркана, добавяйки черен пипер и дафинов лист.
Това не е всичко. Буркан домати трябва да се пастьоризира за петнадесет минути на водна баня. Едва след това там се добавя оцет и бурканът се навива със стерилизиран метален капак.
Бурканът трябва да се охлади с главата надолу, така че ниското налягане вътре в буркана, причинено от понижаване на температурата, да не всмуква определено количество въздух с микроорганизми, вредни за въртене.
След като доматите се охладят до стайна температура, те могат да бъдат поставени в изба или друго хладно и тъмно място. Вкусът на този обрат по нищо не отстъпва на вкуса на доматите за зимата според традиционните бабини рецепти, а наличието на желатин ги прави по-плътни, като същевременно не пречи на пикантния саламура, за да насити филийките с приятен вкус и аромат.

Вижте всички най-ярки и интересни новини на главната страница на женския онлайн ресурс tochka.net

Абонирайте се за нашата телеграма и бъдете наясно с всички най-интересни и подходящи новини!