Рецепти за плодови пюрета за зимата

За да се запазят картофеното пюре, плодовете и плодовете трябва да бъдат термично обработени, така че част от витамините, уви, неизбежно се губят. Но все пак домашните пюрета се оказват с порядък по-полезни от магазинните и дори когато ги приготвяте, можете да сте сигурни в качеството на използваните продукти.

Ако картофеното пюре се събира за деца, те обикновено не използват захар или използват минимално количество от нея. Тъй като захарта в пюрето играе ролята на естествен консервант, в този случай заготовките имат по-кратък срок на годност от обикновено и трябва да се съхраняват в тъмно и достатъчно студено помещение.

Можете да добавите повече захар към картофено пюре за възрастни, освен това много домакини често добавят подправки към пюретата от плодове и горски плодове, които придават на заготовките оригинален вкус и аромат. Сред най-популярните подправки са ванилия, канела, карамфил.

Ябълково пюре за зимата "Както в детството"

За готвене ще ви трябва:

ябълки - 5 кг
захар - 1 кг
лимонов сок - 1 ч.л.

Пюрето съдържа малко количество захар и следователно има умерено сладък вкус. За картофено пюре измийте и обелете ябълките, нарязани на малки парченца.

Поставете парчетата ябълка в тенджера с дебело дъно, добавете захар и лимонов сок, за да предпазите ябълките от покафеняване. Поставете котлона на слаб огън и варете ябълките, докато омекнат, при непрекъснато разбъркване.

Когато ябълките се сварят, свалете ги от огъня, оставете леко да се охладят. Пюрирайте ябълковата маса на порции с помощта на пасатор. Върнете картофеното пюре в тигана и отново ги сложете на огъня.

Веднага щом ябълковият сос започне да кипи, опаковайте го в стерилизирани буркани и навийте с варени капаци. След охлаждане пюрето се съхранява на хладно място.

Пюре от праскови за зимата

За готвене ще ви трябва:

Тази рецепта за пюре не използва захар, така че запазва най-естествения вкус на пресни праскови. Може да се използва за бебешка храна.

Измийте добре узрелите, но не презрелите праскови. Бланширайте ги на порции във вряща вода за 40-60 секунди, след което веднага ги потопете в студена вода. Тази процедура ще ви помогне лесно да отлепите корите.

Нарежете всеки плод наполовина, извадете костилката, нарежете пулпата на кубчета. Поставете в подходящ по размер емайлиран съд, добавете вода, колкото да покрие дъното на саксията.

Задушете прасковите под капака, докато омекнат, след това ги оставете леко да се охладят и пюрирайте. За целта разтрийте прасковите през сито или използвайте ръчен пасатор.

Поставете пюрената маса на огъня, оставете да заври. Опаковайте в стерилизирани буркани, покрийте с варени капаци. Поставете прасковеното пюре в буркани, за да се стерилизира за 10 минути, след което навийте капаците. След охлаждане поставете пюрето за съхранение

Зимно пюре от круши с ванилия

За готвене ще ви трябва:

круши - 15 броя.
ябълков сок - 0,5 с.л.
лимонена киселина - 1 ч.л.
захар - 2 с.л.
натурална ванилия - 1 шушулка

Изберете сочни големи круши за картофено пюре. Изплакнете всяка круша, кора и семена, нарязани на малки филийки.

Изсипете ябълков сок в тенджера (ако не, ще свърши обикновена вода), добавете лимонена киселина. Потопете нарязаните круши в сока и оставете да къкри на умерен огън за 20 минути.

Пасирайте варените круши в блендер или месомелачка, получавайки хомогенна маса. Върнете картофеното пюре в тенджерата, добавете захарта и ванилията. Оставете да къкри на тих огън, докато пюрето стане достатъчно плътно.

Разстелете пюрето в стерилизирани буркани, стерилизирайте във вряща вода за 10 минути и след това навийте с варени капаци.