Задушено месо с мед

Месото в чугун, задушено с мед, е ястие за скъпи гости, близки и за себе си. Пригответе се, няма да съжалявате!

За да приготвите четири порции месна яхния с мед, ще ви трябва:

1 кг постно младо говеждо;
250 г всякакви гъби;

2 супени лъжици мед;
100 г масло;
4 глави лук, скилидка чесън;
2 моркова, мащерка, дафинов лист, магданоз, черен пипер, сол;

Готвене на месо в чугун (или в тенджера с дебело дъно), задушено с мед.
Посолете нарязаното на парчета месо и запържете в олио до златисто кафяво. Отделно в покрит тиган запържете, разбъркайте, ситно нарязан лук и настъргани моркови.

Поставете запържените парчета месо в чугун, сложете в него запържения лук и моркови, малко вода, ако желаете, добавете сухо бяло вино, ситно нарязан чесън, черен пипер, подправки и оставете да къкри на тих огън, покривайки чугуна с капак. Времето за гасене е приблизително един час. По време на процеса на гасене добавете малко вода.

Междувременно пригответе белия сос, като запържете една супена лъжица брашно със супена лъжица олио за 10 минути. Алтернативно, запържете тънко нарязаните гъби в масло.

След един час задушаване месото е почти готово. Свалете желязната тенджера от огъня, добавете соса, гъбите и меда и го поставете отново за половин час. Преди сервиране гарнирайте месото с магданоз и ябълки. Добавете мед и подправки на вкус, те ще придадат подправка и мистерия на месото.