Готвене на месо с джинджифил

Джинджифилът, смлян и пресен, се използва в кулинарията от хилядолетия. Днес има толкова много рецепти за приготвяне на първи и втори ястия, десерти, напитки, че вече е трудно да се избере най-доброто от тях. Защо подправката е толкова популярна и как най-добре да се използва с месо?

Как да използваме джинджифил в готвенето

Джинджифилът се съчетава добре с месни ястия, не само защото прави вкуса им пикантен и интересен. Подправката има уникалното свойство да подобрява процеса на храносмилане, което е особено важно при ядене на тежки храни. Джинджифилът чрез лек дразнещ ефект стимулира производството на храносмилателен сок, поради което протеините и особено мазнините се разграждат напълно до необходимите за организма елементи. Месото с джинджифил се усвоява по-лесно, по-бързо и напълно, без да запушва червата с неразтворени хранителни бучки.

Подправката се комбинира най-добре със свинско и говеждо месо и може да се използва както на прах, така и в прясно състояние. Има много рецепти с маринован джинджифил, който действа повече като гарнитура, отколкото като пикантна добавка. Пресният корен често се добавя към месната салата. За целта се обелва и нарязва на тънки филийки. Лекият аромат на лимон с остър ръб може да разнообрази възприемането на познатото ястие и да подобри полезните му качества.

Джинджифилът е добра съставка в маринатата за месо заедно със соевия сос. Прави влакната по-меки и меки. На изток парченцата месо често се задушават в соев сос с джинджифил, на запад цели големи парчета обезкостено филе се пекат във фурната.

Месни рецепти

За да разнообразите ежедневното си меню, можете да използвате рецептата за задушено свинско с пресен корен от джинджифил. Технология на готвене:

нарежете свинското месо на тънки ивици;
леко се запържва в растително масло без сол;
добавете черен пипер, червен пипер, ситно настърган корен от джинджифил (3-4 см);
разбърква се и се запържва на слаб огън за 10 минути;
добавете 1 с.л. л. доматен сос (кетчуп) и същото количество соев сос;
затворете тигана с капак и оставете да къкри още 10 минути.
можете да използвате ориз или печени зеленчуци като гарнитура.

Тази джинджифилова яхния винаги е мека, леко пикантна, красива за гледане, с нотка на азиатски вкус. В рецептата можете да използвате пилешко, свинско или телешко месо.

Рецепта от свинско филе на фурна:

Този принцип може да се използва за приготвяне на свинско, телешко или агнешко месо. Колкото по-дълго филето е мариновано, толкова по-вкусно и сочно ще бъде печеното месо.

Рецепта за пилешки бутчета с люта подправка:

За да направите добра марината за месо, като кебап, можете да смесите соев сос, зехтин, смлян джинджифил, черен пипер, червен пипер и малко чесън в отделен съд. Оставете соса да се вари 15-20 минути и мариновайте месото в него за една нощ. Определено ще се получи сочен, нежен и богат на вкус.

Джинджифилът може безопасно да се добавя към почти всяко ястие с месо. Дори малко количество ще помогне за храносмилането и ще промени начина ви на хранене. Тази подправка може да се превърне не само в ароматен компонент, но и в един от начините за подобряване на здравето и запазване на младостта.