Тиквени заготовки за зимата. Повече от 20 рецепти

Често можете да видите как собствениците хранят парчетата тиква на крава или прасенце, а те, в най-добрия случай, обелват тиквени семки. Забравен, можете да видите колко прекрасни ястия можете да готвите от него. В крайна сметка това е изключителен продукт по много причини: той е напълно смилаем; нормализира храносмилането и подмладява кръвоносните съдове, съдържа много полезни вещества; присъства във всички видове диети поради ниското си съдържание на калории; подготвяйки се много бързо. Добре е да се дава на деца, удобно е да се събира за зимата.

Най-простото нещо е да се пече, нарязва и замразява. През зимата тиква от такава заготовка може да се постави в каша, изцеден сок или да се използва като пълнеж. Или можете да го приготвите веднага под формата на картофено пюре.

Припомняме, че за поставяне на заготовките кутиите предварително се измиват, стерилизират и изсушават. Капаците също кипят.

Подготвяйки тиквата за обработка, почистете я, отстранете всички вътрешности и нарежете пулпата на кубчета или ленти.

Тиквено пюре с ябълки

- лимонена киселина, 1 ч.л.

Почистваме ябълките и тиквата, смиламе ги в месомелачка. Гответе със захар бавно в продължение на 2 часа. В края добавете лимонена киселина. Запечатваме в буркани, докато са горещи.

Тиквено пюре със сливи
Съставки

1. Почистваме тиквата, нарязваме пулпата на парчета. Разделете сливите на половинки, изхвърлете семената.

2. Кук сливи с тиква, котлет. Сварете пюрето и навийте на руло.

Маринована тиква е чудесно предястие и добре към месни ястия.

Маринована тиква No1
Съставки

- подправки (черен пипер, дафинов лист, можете да сложите канела и карамфил)

Готвим тиквата, както обикновено, попарваме и охлаждаме кубчетата от нея. Поставете в буркани, поръсете с подправки, изсипете марината във врящо състояние. Стерилизираме кутии: литър - 20 минути всеки, половин литър - 15.

Маринована тиква No2
Съставки

- канела и карамфил

Правим кубчета от тиквата, потапяме ги във вряща марината и бавно варим, докато омекнат. Навиваме на руло, разпределяме в банки.

Маринована тиква No3

- тиква, 3-4 големи плода

- нарязан хрян, 20гр

- листа от целина, 25 g

- горчив пипер, 1 шушулка

- дафинов лист, 2-3 листа

Нарежете тиквата на кубчета, бланширайте (5 минути) и охладете. Слагаме го в буркани, изсипваме маринатата в тях. Бурканите се пастьоризират при 85 ° C (3-литрови 35 минути, 25 литра) и се навиват на руло.

Маринована тиква No4
Съставки

- средна тиква

- канела, 1 пръчка

- бахар, 1 грах

- черен пипер, 1 грах,

- карамфил, 1 пъпка

Парчета тиквена каша се потапят във вряща вода и се държат там за 10-15 минути. Изваждаме и охлаждаме. Сварете маринатата и я охладете също. Напълнете кубчетата тиква, изложени в буркани, със студена марината. Не навивайте, съхранявайте на студено.

Маринована пикантна тиква
Съставки

- магданоз зелени, 200гр

- лют червен пипер, 300гр

- растително масло, 150 g

Както обикновено, правим кубчета от пулпата на тиквата, нарязваме на ситно останалите компоненти. Поставете всичко в тенджера, изсипете марината (гореща), изсипете масло. Гответе 30 минути, разбърквайте от време на време.

След като хвърлим обратно на сито, ние отделихме марината отделно. След като разпределите зеленчуците в бурканите, отново сварете маринатата и напълнете бурканите. Навивам.

Сега да се заемем със зимни салати и закуски от тиква, които има много. Ето някои от най-успешните.

Предястие от тиква с аспержи
Съставки

- аспержи, 1 кг

- сладък пипер, ½ кг

- растително масло, 300 g

Нарежете тиквата на традиционни кубчета, нарязайте боба с клечки, а сладките чушки - на половин пръстени. Смелете домати с чесън с пасатор, добавете оцет, сол, масло и захар. В получената маса потопете нарязаните зеленчуци заедно с наситнения копър. Загрейте бавно, бавно гответе за 40-50 минути, разбърквайте от време на време. Излагаме горещо и навиваме консервите.

Хайвер от тиква със зеленчуци
Съставки

- сладък пипер, 1 кг

- аспержи, 1 кг

Подготвяме зеленчуци за преработка, смиламе отделно с пасатор или с помощта на месомелачка. Просто нарежете лука и го задушете в масло за 10 минути в купа. Към лука добавете захар и сол, домати и тиква. Оставете сместа да заври, добавете към нея останалите зеленчуци и гответе бавно 1 час, като разбърквате от време на време. Добавете подправки и варете 10 минути. Поставяме в банки, навиваме и увиваме банките.

Пикантна закуска за зимата. Тиква "Sharp"
Съставки

- настърган хрян, 3 с.л.

- синапено семе, 2 ч.ч.

1. След като сте получили кубчетата тиква, посолете ги и така ги оставете за една нощ.

2. На сутринта правим марината - изсипваме половин литър вода, оцет и захар в тенджера и варим всичко. В него бланшираме осолената тиква за 5 минути. Изцеждаме течността и я поставяме отново на огън.

3. Охладете тиквата, поставете я на бреговете. Във всеки буркан поставете семена от хрян, лук, копър и горчица. Залейте с варена марината и оставете отново за една нощ.

4. На сутринта отцедете маринатата от бурканите, кипнете и залейте отново. Затваряме с найлонови капаци, съхраняваме на студено.

Тиква с грейпфрут
Съставки

- грейпфрут, 2 плода

- кора от един лимон

- смлян джинджифил, 1 ч.ч.

1. Направете кубчета или лентички от тиквена каша. Нарежете лимоновата кора на тънки ивици, смесете я със захар, джинджифил, оцет, оставете да заври.

2. Потопете тиквата в тази марината, гответе 5 минути, изключете отоплението и го оставете за една нощ.

3. Сутрин възобновяваме загряването, кипваме 3 минути и оставяме да се охлади. Междувременно извлечете пулпата от грейпфрута, като изхвърлите семената и филмите. Добавете пулпата от грейпфрут към тиквата, съхранявайте получения състав в хладилника.

Тиква в ябълков сок
Съставки

- ябълков сок, 1 л

Залейте кубчетата тиквена пулпа със сок и захар във врящо състояние, по желание можете да добавите подправки - джинджифил или кардамон. Оставете го да се охлади. Отново се връщаме на огъня, готвим 20 минути и разточваме в буркани.

Салата от тиква "Снек" за зимата
Съставки

- сладък пипер, ½ кг

- чесън, 2 глави

- сол, 2 супени лъжици untop

- растително масло, 200 g

- оцет 70%, 2 с.л.

Нарежете морковите и тиквата на кубчета, нарязайте ленти от черен пипер, нарежете на кубчета от лука. Смелете доматите. Сотирайте лука и морковите в масло. Към тях добавете черен пипер и тиква, оставете да къкри няколко минути, след което напълнете със смлени домати. Посолете, пипер и оставете да къкри бавно в продължение на 30 минути. Накрая добавете подправки с чесън, варете 5 минути и разпределете между бурканите. Навивам.

Салата от тиква. Рецепта за подготовка за зимата
Състав:

- тиква, 1 средна

- черен пипер, черен, 5 бр

- пипер в зърна, бахар, 3 бр

- дафинов лист, 2 листа

- синапено семе, 1 ч.ч.

- карамфил, 2 пъпки

1. Посолете кубчетата тиква и оставете за един ден.

2. Пригответе маринатата от останалите съставки, охладете я.

3. На сутринта поставяме тиквата в буркани и я заливаме със студена марината.

4. Стерилизацията на консервите продължава 1 час. Навивам.

Можете да направите много различни десерти от тиква. Ето например едно прекрасно сладко.

Сладко от тиква
Съставки

1. От тиква правим кубчета със страни от 1,5 до 3 см. Бланширайте ги и охладете.

2. Гответе захарен сироп, залейте го с кипене върху кубчета тиква и оставете за една нощ.

3. Сутрин гответе 20-30 минути, извадете да се охлади за 2 часа.

4. Гответе, докато парчетата станат прозрачни, сложете ванилин в края.

5. Навийте в банки.

Сладко от тиква с ябълки
Съставки

- Антоновка ябълки, ½ кг

1. Поръсете кубчетата тиква със захар и оставете за една нощ.

2. На сутринта нарязваме круши и ябълки, добавяме ги заедно с вода към тиквата и поставяме да се затоплят.

3. Пригответе сладкото в 4 прохода. В средата на процеса добавете лимон, попарен и нарязан много ситно (изхвърлете семената).

4. При последното готвене, в края му, добавете ванилин. Сладкото трябва да се състои от парчета от различни цветове, сиропът трябва да е прозрачен.

5. Разстиламе сладкото горещо, навиваме бурканите.

Сладко от тиква и физалис
Съставки

- карамфил, 1-2 пъпки

Нарежете тиквата на кубчета, физалис - на четвъртинки. Слагаме ги заедно, поръсваме със захар и не докосваме 6-8 часа. Готвим на 3 паса, като прекъсванията между следващите варене трябва да се пазят 6-8 часа. По време на последното готвене добавете карамфила. Навивам.

Сладко от тиква със сушени кайсии
Съставки

Смесете кубчета тиква с парчета сушени кайсии, поръсете със захар и оставете за една нощ. На следващата сутрин приготвяме сладкото до края, но не го навиваме на руло, а го съхраняваме на студено.

Сладко от тиква с офика
Съставки

- планинска пепел, 100-200 g

- лимонена киселина, 1 ч.л.

- канела или джинджифил, ½ ч.л.

Потопете кубчета тиква в сироп, варете 30 минути след кипене. Поставяме планинска пепел върху тиквата, готвим 15 минути и я навиваме в буркани. Увийте.

Сладко от тиква и портокал
Съставки

- големи портокали, 3 бр

- орехи, 1 с.л.

Първо отстранете цедката от портокалите, след това изцедете сока, запържете ядките. Гответе кубчетата тиква в сироп до полуготовност, добавете ядките и корите, добавете сока. Гответе, докато започне удебеляването. Навиваме на руло, разпределяйки сладкото в буркани.

Тиквен мармалад
Съставки

- карамфил, 5-6 пъпки

1. Нарежете тиквената каша на кубчета, варете във вода с подправки, докато омекнат. Смелете в картофено пюре, изсипете захар в леген и гответе. Разбъркайте варичката с шпатула, изчакайте началото, за да отделите масата от стените.

2. Поставете лимоновата кора и целия сок, изцеден от тях, към пюрето от тиква, варете още 15 минути.

3. Поставете пюрето в бурканите и ги оставете отворени, докато се охладят.

4. Покрийте всеки буркан с парче пергамент, завържете го и го дръжте на хладно място.

От тиквата може да се правят захаросани плодове и нещо подобно на сушени кайсии - сушена тиква. Помислете за тези 2 рецепти.

Захаросана тиква

В този случай се използва слой целулоза, в непосредствена близост до твърдата кора, на дълбочина 1 cm навътре, не повече.

1. Нарежете тиквата на кубчета, пригответе сироп от изчислението на захар и вода в съотношение 1: 1.

2. Сварете кубчета тиква в сироп, докато сиропът започне да се разтяга.

3. Декантирайте сиропа, изсушете останалите парчета върху пергамент. Захаросаните плодове се съхраняват в хартиен плик на сухо място. Можете също така да ги поставите в плътно завързани буркани.

"Сушени кайсии", или сушена тиква

В този случай ние избираме тиква от десертни сортове. Изрязваме кубчета 3х3 см от пулпата му. Сушим ги първо само във въздуха, след което ги преместваме към слънчевите лъчи. Завършваме етапа на сушене във фурната, при отворена врата и температура от 50-60 ° C. Ние ги съхраняваме в опаковки. При сервиране можете да поръсите сушените кайсии с пудра захар.