Съхранение и транспортиране на сладкиши и сладкиши - Информационен портал за храни и сладкарски изделия
Съхранение и транспортиране на сладкиши и сладкиши
Извършва се съхранение и транспортиране на сладкиши и сладкишие в съответствие с изискванията на индустриалния стандарт OST 10-060-95 "Торти и сладкиши".
\ Тортите се поставят в артистично проектирани картонени кутии или кутии от полимерни материали, одобрени за използване от държавните санитарни и епидемиологични властигически надзор. Дъното на кутиите е покрито с пергаментова салфеткаче, пергамент, пергамент, целофан.
Тортите трябва да се поставят в тави или на листове. Лисицавлизаш в кутиите. Тавите и листовете могат да бъдат металнис антикорозионно покритие или дървено, с покритиехранителен лак или от друг материал, одобрен за използване от Министерството на здравеопазването на Руската федерация. Дъното на тавата или листа трябва да е облицовано с пергамент, пергамент или пергамент. За да се избегне деформация на тортитете са на един ред; в тавата или листа трябва да има поне пет различни вида торти. Ако има поръчка, torследващата организация може да подрежда торти на един отпромени. Тортите без довършване се подреждат вертикално. парче кредаторти (десерт) се поставят в кутии или corrsa, или в тави и на листове. Сладкиши като "Korzinochki", ронливи, "Boucher", се поставят първо на хартиякапсули и след това в тави.
Име на продукта; дати и часове на производство; условия за съхранение; периоди на съхранение;
информация за цените на храните и енергията100 г продукт;
стандартно наименование OST 10-60-95.
Транспортирането на торти и сладкиши се извършва в съответствиеспазване на подходящите санитарни правила при сухи покрити автомобиликоли или каруци. Те не трябва да се транспортират заедно с продукти със силна миризма.
Транспортирането, товаренето и разтоварването на торти и сладкиши трябва да се извършва внимателно, без удари или внезапно разклащане. По време на товаренето и разтоварването те трябва да бъдат защитени от въздействиетоефекти на валежите.
В/Торти и сладкиши с различни кремове и плодоведрънката се съхранява при температура (4 ± 2) С. Гаранционен срокв този случай стойностите се задават от момента на производствония (ч, не повече): без довършване, с протеинов крем или фруктозавършване на вой - 72; с кремове на основата на масло - 36; с разбита сметана - 6; с варянов крем - 6.
- Съхранение на торти и сладкиши
- Най-старият човек на планетата е починал - Информационен портал Commander
- Тайните на живота и смъртта (Смъртта и отвъдното) - Окултни - Култура - Информационен портал -
- Какво е зелено изчисление или зелена информационна технология
- Урок за себепознанието "Радостта от творчеството", Международен образователен портал "