Продукт от ноември

Ярко оранжев плод с медено-сладък вкус - един от най-ценните диетични продукти, съдържащ въглехидрати, фибри, витамини С, А (почти същите като при морковите), група В, каротин, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, кобалт. Научните изследвания през последните години показаха, че яденето на тиква и различни ястия въз основа на нея може да подобри здравето и да подобри външния вид на човека.

Тиквата дойде при нас от Централна Америка и се вкорени много добре в цяла Европа. Известни са около 20 вида и много разновидности на това растение (между другото, ако не сте знаели, плодът от тиква не е зеленчук или плод и не е зрънце, както казаха преди, а тиква), които се различават по външен вид и вкус.

Масата на отделните тикви може да достигне 120 кг, а добивът е повече от 1000 c/ha. В същото време най-малките тикви могат да тежат едва 400 g.

Тиквата е 90% вода. А самият богат оранжев цвят на тиквата показва, че тя буквално е изпълнена с антиоксиданти и бета-каротин, който се превръща във витамин А в нашето тяло. Редовното ядене на значителни количества бета-каротин помага на тялото да се противопостави по-добре на някои видове рак, сърдечни заболявания и процеса на стареене.

Пулпът от тиква съдържа много витамин D, ценен за детския организъм, който засилва жизнената дейност и ускорява растежа на децата. Фибрите на този зеленчук се усвояват лесно дори от отслабено тяло, поради което ястията от тиква се препоръчват за терапевтично и превантивно хранене. Тъй като тиквата съдържа много медни, железни и фосфорни соли, тя често се препоръчва като превантивно хранене при анемия и атеросклероза.

Тиквата е полезна и при чернодробни и бъбречни заболявания. Тиквата е отличен регулатор на храносмилането и поради високото съдържание на пектин помага за елиминиране на холестерола от тялото.

От органичните киселини тиквата съдържа предимно ябълчна киселина. Съдържа достатъчно количество захарни вещества: глюкоза, фруктоза и захароза. Съдържа още калций, калий, фосфор, желязо, мед, флуорид и цинк.

Ястията с тиква се препоръчват да бъдат включени в диетата за пациенти с хепатит, холецистит, за хора с жлъчнокаменна болест, хроничен колит и ентероколит в остър стадий, със заболявания на сърдечно-съдовата система (хипертония, атеросклероза с циркулаторна недостатъчност), с остра и хроничен нефрит и пиелонефрит (за лечение бъбреците консумират прясно изцеден сок от сурова тиква - половин чаша на ден). Тиквата се препоръчва за бременни жени като антиеметик. Поради това се използва и за "морска болест".

Антиоксидантът бета-каротин в тиквата намалява риска от рак, според Американския институт по рака. Експертите отбелязват, че хранителните източници на бета-каротин са по-ефективни от лекарствата.

Тиквата също е богата на каротеноиди и именно тези елементи придават на плодовете характерния ярко оранжев цвят. По-специално, бета-каротинът в организма се превръща във формата на витамин А, осигурявайки допълнителна защита за зрителната острота.

Освен това тиквата е с ниско съдържание на калории, което я прави отлично диетично хранене. Тиквата е богата на фибри: 200 грама целулоза съдържа три грама фибри и само 49 калории. Следователно ястията с тиква дават дълготрайно усещане за ситост с минимално количество калории.

Диета, богата на фибри, помага на хората да ядат по-малко и да губят тези излишни килограми.

Калият помага за възстановяване на баланса на електролитите в тялото след тежка тренировка и поддържа мускулите и тонуса.

Тиквеният сок е много полезен в детството като диетичен продукт, действа успокояващо и помага за справяне с безсънието. Препоръчва се и при бъбречни и чернодробни заболявания.

Няколко скорошни проучвания от Съединените щати показват, че яденето на тиква подобрява притока на кръв, насърчавайки сексуалното здраве при мъжете. В допълнение, фитостеролите, съдържащи се в тиквените семки, намаляват риска от простатит и нормализират нивата на тестостерон. Освен това тиквата и нейните семена също са богати на цинк, който също е от ключово значение за здравето на мъжете.

Тиквените семки също са здравословни. Достатъчно е да ядете шепа от тези семена на ден - и тялото ви е снабдено с ежедневната нужда от желязо. В допълнение, тиквените семки са естествен източник на растителни химикали фитостероли, които са показали в проучвания за понижаване на лошия холестерол и са показали, че са ефективни в борбата с няколко вида рак. Тиквените семки се използват за избавяне от червеи, а пулпата често се използва за облекчаване на болката от изгаряне.

Тиквените семки са богати на триптофан, аминокиселини, които според експертите допринасят за производството на серотонин, така нареченият хормон на щастието. Така дори шепа печени тиквени семки могат да ви развеселят.

От какво се състои 1 чаша (250 мл), приготвена без сол от тиквена каша (между другото, това изобилие представлява само 49 калории):