Приготвяне на гуми

Описание на гуми

Гуми е широколистен храст, достигащ височина от един и половина до три метра. Короната на растението може да бъде изправена или разперена. Удължените листа на гуми, поради пухкавия цвят, изглеждат сребристи (отдолу са покрити с кафяви вени). Плодът на многоцветната издънка е закръглена костилка на дълга дръжка. Зрънцето е яркочервено на цвят със сребристо бели петна. Сочните плодове на гуми едновременно имат вкус на ананас и череша. Семената на зрънцето имат надлъжни канали.

Многоцветният дъб не страда от пролетни студове, тъй като цъфти едновременно с късните сортове ябълкови дървета. Гуми е добро медоносно растение: бели и жълти цветя привличат пчелите със сладък аромат на мед.

Събиране на гуми

Сушени плодове Gumi

Плодовете се измиват, освобождават се от излишната влага, като се разстилат върху кърпа, след което се поръсват на тънък слой върху чисти палети и се оставят под навес. Когато горният слой изсъхне, те се смесват. Сушените плодове се съхраняват в кутии, застлани с хартия (или в затворени стъклени буркани). Стаята трябва да е суха и тъмна.

Замразени плодове от гуми

Приготвените плодове от гуми се замразяват на едро, поставят се на плоски подноси. Замразените плодове се поставят на порции в ципове и се съхраняват във фризера (оптималният срок на годност е 6 месеца).

Сладко от плодове на гуми

Плодове от гуми - 1 кг
Вода - 1 супена лъжица.
Захар - 1 кг

Плодовете се освобождават от дръжките, измиват се, бланшират се за 3 минути, поставят се в леген, заливат се с горещ сироп и се оставят да престоят 8 часа. След това масата се кипва и се оставя за още 8 часа. На последния етап се готви до пълна готовност и се навива на руло.

Пюре от плодове от гуми

Плодове от гуми - 1 кг
Захар - 1,3 кг

Сортираните и измити плодове се втриват през сито от неръждаема мрежа (за подобряване на вкуса към сладките плодове на гуми се добавят кисели плодове - морски зърнастец, череши и др.). Пюрето се смесва със захарта и се съхранява в хладилник.

Ликьор от ягодоплодни гуми

Захар - 1 кг
Вода - 500 мл
Плодове от гуми - 2 кг
Водка - 2 л
Подправки (канела, лимонова кора) - по желание

Бутилката се пълни с гуми плодове, залива се с охладен захарен сироп, добавя се водка и се затваря с корк (подправките се използват по желание). Ликьорът се влива на тъмно място в продължение на три седмици и след това се филтрира и се изсипва в бутилки

Компот от горски плодове

Гуми
Захар - 600гр
Вода - 500 мл
Лимонена киселина - 1-2 g

Плодовете се сортират, измиват, бланшират за 2 минути, оставят се да се отцедят, поставят се в стерилизирани сухи буркани и се заливат с предварително приготвен филтриран захарен сироп (температура на сиропа: 90 ° C). Бурканите се покриват с капаци и се пастьоризират при 90 ° C (0,5 и 1 l - съответно 9 и 12 минути). След това консервите се запечатват, обръщат се и се оставят да се охладят във въздуха.

Въпреки че отглеждането на гуми все още не се извършва масово, популярността на тази култура непрекъснато се увеличава. Това не е изненадващо - растението се вкоренява добре дори в доста хладни райони на нашата страна.