Как се приготвя на пара сомска риба?

това

Сомът със зеленчуци по нашата рецепта е особено забележителен с факта, че не се готви на котлона, не във фурната, както обикновено се случва, а на пара. Благодарение на това той запазва не само невероятната си нежност, с която е известна тази риба, но и всички полезни вещества. Същото може да се каже и за зеленчуците, които придават изящния му, почти вълшебен вкус. Освен това, когато готвите сом на пара, не е нужно да се притеснявате, че той почти напълно ще се разтвори, както се случва от време на време при пържене. Не, рибите ще останат непокътнати, което много скоро ще видите на снимката. Така че не се притеснявайте: сомът по тази рецепта ще се окаже мек, нежен, сочен, много вкусен и ... цял!

Съставки


  • Сом
    (1 бр.)

  • Морков
    (1 бр.)

  • Цвекло
    (1 бр.)

  • Сметана
    (100 g)

  • орех
    (50 g)

  • Сухо бяло вино
    (50 ml)

  • Лимон
    (1 бр.)

  • Чесън
    (2 скилидки)

  • дафинов лист
    (2 бр.)

  • Хранителна сол
    (вкус)

  • Млян черен пипер
    (вкус)

  • Пресни билки
    (вкус)

Стъпки за готвене

Готвене на двоен котел. Напълнете долната му тенджера с вода (300 ml), смесена с бяло вино (50 ml). Изпращаме там и дафинови листа, няколко грахчета черен пипер, сол. Включваме двойния котел, за да заври водата. Междувременно получаваме филе от сом.

това

Приготвяне на зеленчуци. Или три моркови и цвекло на едро ренде, или ситно накълцайте (по ваша преценка). След това ги поставяме в горната тенджера на паровара и готвим около 10-15 минути (времето зависи от големината на нарязаните зеленчуци).

парен

Посолете и пипернете филето от сом на вкус. След това отворете двойния котел и сложете рибата върху зеленчуците. Затворете тигана отново и гответе всичко на слаб огън за около 15 минути (може би по-малко, ако филето е малко).

рецепта

Междувременно приготвяме специален, вкусен сос. За него смиламе 50 г орехи, нарязваме на ситно чесъна и магданоза, смесваме всичко и го изпращаме в горещ тиган без масло. Пържете леко.

парен

Когато орехово-чесновата смес даде приятен аромат, добавете 100 г заквасена сметана и кипнете малко, така че сосът да се сгъсти малко. Сол, черен пипер на вкус.

рецепта

Сега изваждаме филето от сом от двойния котел, поръсваме го с лимонов сок и заливаме със соса. Разстиламе наблизо задушени зеленчуци. Между другото, ако желаете, сос може да се сервира отделно.

това

* Ако сосът от чесън и ядки не ви вдъхновява, можете да го замените с традиционния доматен: той също ще бъде вкусен. Или просто изсипете ястието със зехтин.