Каша от грах

Приготвянето на пюре от грах изобщо не изисква голямо кулинарно изживяване, но все пак има тънкости дори в такъв, на пръв поглед, прост въпрос. И днес ще се справим с тях.

Как да готвя грахово пюре правилно?

Първо, важно е да изберете правилния сорт грах за вкусно и деликатно пюре. Най-добре е жълто восъчно, смачкано на половинки.

Второто и основно правило при готвене на грах е да се накисва и за предпочитане през нощта. И на сутринта източваме водата, в която е бил, и готвим в прясна, като я изсипваме с 2 пръста над нивото на зърнените култури. Оставете граха да заври, отстранете получената пяна, ако е необходимо, и затегнете огъня до минимум. Варете граха за около час. Важно! Посолете накрая, в противен случай грахът ще заври много по-дълго. Можете също да добавите масло, мляко или сметана на вкус.

Как се прави пюре от грах?

Можете просто да сварите граха до състояние на пюре, но ако не се спазват правилните пропорции, той по-рано ще изгори, отколкото ще достигне желаното състояние. Грахът трябва да се наблюдава, като се разбърква от време на време и се добавя вода, ако е необходимо.

Много по-лесно е да сварите граха до омекване и след това да го смилате с помощта на блендер или обикновена картофена смачка. За много деликатна текстура разтрийте граха през сито.

Как да си направим пюре от гръцки грах?

сух грах (жълт) - 250 г;
лук - 1 бр .;
риган - 1 стрък;
зехтин - 0,5 с.л .;
лимон - 0,5 бр .;
сол на вкус.

Изплакнете предварително накиснатия грах и ги сложете в тенджера. Добавете ситно нарязан лук и зеленчуци риган. Налейте зехтин и добавете вода 2 пръста над нивото на граховото зърно. Поставяме печката, оставяме да заври и затягаме огъня. Варете под полупокрит капак в продължение на 40 минути, докато грахът започне да кипи. Посолете и доведете до готовност. Смелете пюрето, докато е още топло, с пасатор. Поставяме го в чинии и поръсваме с лимонов сок. Можете да добавите няколко маслини. Много е вкусно да ядете такова пюре от грах, като го загребвате с още топла безквасна плоска торта.

Как да си направим пушена ребра пюре грахова супа?

сух грах - 2 супени лъжици .;
пушени ребра - 400 г;
картофи - 5 бр .;
лук - 2 бр .;
моркови - 1 бр .;
копър - 1 връзка;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Изплакнете граха, сложете го в 3-литрова тенджера и напълнете 2/3 с вода. Поставяме на огън, оставяме да заври и завиваме газта. Варете около час на тих огън, докато грахът започне да гние. Добавете ситно нарязан лук и моркови, настъргани на едро ренде. След 15 минути добавете малки картофени кубчета. Сол и черен пипер на вкус. И когато картофите се сварят,

Поръсете с ситно нарязани билки и свалете от огъня. Смелете супата в блендер, върнете я в тенджерата и добавете пушени ребра, нарязани на малки парченца. Вари се 5 минути, след което се покрива с капак и се оставя да се вари поне половин час, така че супата да се насити с пушени меса. Сервирайте супа от пюре от грах, поръсена с пресни крутони.

Как бързо да сварите пюре от грах?

Съвременните технологии ще дойдат на помощ. В тенджерата под налягане пюрето от грах отнема само 15 минути. Но все пак, за да може грахът да е ронлив и нежен, първо трябва да се накисва поне час.