Гъба - пъстър мъх

Пъстра маховик е годна за консумация гъба, принадлежаща към рода Боровики, има капачка до 7 сантиметра в зряла гъба, докато капачката има форма на възглавница, тя може да бъде леко натисната в центъра под формата на купа. Чувства се сухо и матово, но може да се чувства гол. Цветът на капачката може да бъде кафяв, бордо червен или маслиненокафяв. Има характеристика, по която маховикът може да се различи от другите гъби, това е мрежово напукване на капачката с розов оттенък на пукнатини. Месото на гъбата има бяло-жълт цвят, по-близо до крака и под кожата, месото е леко червеникаво, при нарязване става синьо. Кракът на гъбата достига височина до 10 сантиметра и дебелина до 2 сантиметра. На външен вид кракът наподобява боздуган, на стари години става кух, гладък на допир, светложълт и червеникав на цвят.

ПРЕДВАРИТЕЛНОСТ

ПОДОБНИ ГЪБИ

Маховикът може да бъде объркан само с други маховици, например розов маховик, но всичко това са ядливи гъби.

КУЛИНАРНИ СВОЙСТВА

Консумира се осолено, сушено, пържено или варено. След готвене става лигав, поради което се смята за не най-добрата гъба за ястия.

СНИМКИ

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ МАХОВИЯТ МАХОТНИК

Пъстър мъх се използва за храна и се използва широко за приготвянето на първите втори ястия. В този случай можете да използвате както прясно набрани гъби, така и сушени - за това първо трябва да се излеят с вряща вода за половин час. Не изливаме водата, в която са накиснати изсушените гъби - тя също трябва да бъде изпратена в тенджера със супа или използвана за приготвяне на сос. Пресните гъби не изискват предварително накисване или варене, единственото нещо, което си струва да изберете, са само младите гъби, особено след като старите се характеризират с повишена ронливост и просто се разпадат, когато се транспортират от гората. Отделно трябва да се отбележи, че гъбите придават на ястието наситен тъмен цвят - това може да се избегне чрез добавяне на 1 супена лъжица към ястието по време на готвене. оцет.

Първо хранене
Гъбената супа с перлен ечемик има подчертан вкус на гъби. Ако искате да получите по-задоволително ястие, тогава си струва да приготвите такава супа в свински бульон от ребра или хрущяли. Ако супата се приготвя от сухи гъби, тогава те трябва да се излеят с вряща вода за половин час - по това време си струва да започнете да готвите супата, т.е. варете свински хрущял и перлен ечемик. След половин час добавете подутите нарязани накиснати гъби в тигана заедно с течността, която получава наситен тъмен цвят. След това трябва да изчакате 15 минути и да сложите картофи, нарязани на парчета, нарязан лук в супата - можете да пържите лука, но само ако ястието е постно. Довеждаме картофите до готовност, добавяме сол и подправки на вкус. Гъбената супа може да се сервира със заквасена сметана.