Гъба Гъба - Рецепти, свойства и как да готвя

рецепти
Любовта на повечето хора към гъбите е разбираема. Възхитителният аромат и неописуемият вкус на тези дарове на природата оставят малко хора безразлични. Сред разнообразието от "горски обитатели" гъбата е много популярна. Принадлежи към семейство болети. Маховиците се срещат най-вече в райони, където расте мъх. Поради мястото на растеж тази гъба получи името си.

Гъбов мъх, рецепти и свойства на този горски представител представляват интерес за много хора, което изобщо не е изненадващо. В руските гори има 7 вида мъхове. Най-известни са червените, зелените, кестеновите, пъстри маховици, както и полската гъба (мухолов Xerocomus badius). Маховикът се различава леко от останалата част от братството на гъбите по биологична структура. Капачката на гъбата е кадифена, пореста отвътре и става лепкава при дъждовно време. С течение на времето главата на маховика се покрива с пукнатини. В зависимост от вида на гъбата, нейната пулпа може да се различава леко по цвят. Предимно маховикът има жълтеникава или червеникава плът. При нарязване плътта става синкава на цвят.

Сред цялото разнообразие от горски дарове на природата гъбите принадлежат към ядливите първокласни гъби. Mosswheel е гъба за всички случаи, тъй като е идеална за мариноване, осоляване, сушене, пържене, приготвяне на необичайно вкусни ароматни супи. Много хора дори смятат горещите ястия от гъби за класифицирани като деликатеси. В този случай се използват както месестата капачка на гъбата, така и нейният крак.

Гъбите съдържат протеини, етерични масла, захари, както и различни ензими, които подпомагат нормалното храносмилане. Диетолозите казват, че по съдържание на витамин D гъбите не отстъпват на маслото, витамин РР - на черния дроб и дрождите, витамините от група В - на много зърнени продукти. Целият комплекс от хранителни вещества, включени в гъбите, придава на гъбите уникален вкус и аромат.

Има голям брой рецепти за приготвяне на ястия от мъха. По-специално, всеки ценител на тези прекрасни гъби ще остане доволен от гъбите, задушени с натурален мед, който на пръв поглед е несъвместима съставка. Ястието се приготвя много просто. Ще ви трябват следните съставки: половин килограм гъби гъби, 2 супени лъжици натурален мед, 2 скилидки чесън, връзка магданоз, 2 супени лъжици горчица и 9% оцет.

Изплакнете гъбите, изсушете, нарежете на средни парчета. Прекарайте чесъна през преса за чесън, нарязайте на ситно билките, смесете с оцет, горчица и мед, докато се получи хомогенна смес. Поставете гъбите в контейнер, изсипете приготвената смес и оставете на студено място за 2 - 3 часа, за да се накиснат в маринатата. След това поставете цялата маса в дълбок тиган и оставете да къкри 30 - 45 минути на слаб огън. Готовото ястие може да се сервира с месо или горещо варени картофи.

Като се има предвид гъбната гъба, рецептите и свойствата на този горски представител, заслужава да се отбележи леко пикантно ястие - пуешко аспик с гъби. За приготвянето му ще са ви необходими: половин килограм замразени гъби, комплект супа от пуйка (0,5 килограма), литър обикновена вода, сол, целина, 2 супени лъжици желатин.

Първоначално комплектът от пуешка супа трябва да се готви. Гъбеният бульон се приготвя отделно от гъбите. Поставете варени парчета пуйка, гъби и целина на дъното на специални форми. Докато бульонът се охлажда, желатинът се накисва. След като желатинът набъбне, той се излива в гъбен бульон, който се поставя на огън и се кипва. Разбъркайте бульона, посолете, охладете малко, прецедете през два слоя тензух и изсипете във форми с пуйка, гъби, целина. На пълнителя се дава възможност да замръзне на хладно място. Вкусното, студено предястие от гъби е готово. Маховиците са достойна декорация за всяка маса. Приятен апетит!