Витамин В9 (фолиева киселина, витамин М)

Общи характеристики на витамин В9 (фолиева киселина, витамин М)

Откриването на витамин В9 е неразривно свързано с борбата с анемията.

През 1938 г. учените изолират комплекс от вещества от дрожди, които отговарят за борбата с анемията и подобряването на кръвната картина при редовна употреба. И през 1941 г. те успяват да изолират фолиева киселина. Скоро химиците се научиха да го синтезират изкуствено.

Фолиевата киселина е водоразтворим витамин В от съществено значение за растежа и развитието на кръвоносната и имунната системи. Наред с фолиевата киселина, витамините включват нейните производни, включително ди-, три-, полиглутамати и други. Всички такива производни, заедно с фолиевата киселина, се комбинират под името фолацин.

Физични и химични свойства на витамин В9

Външно фолиевата киселина представлява жълтеникави и дори леко оранжеви кристали с много малък размер, наподобяващи прах. Абсорбира водата и водните пари много добре, но почти не се разтваря в алкохол. Различните алкали са добър разтворител за него. Витамин В9 не понася топлина и продължително излагане на светлина.

Хранителни източници на витамин В9

Животните и хората получават фолиева киселина с храна или когато се синтезират от чревната микрофлора. Фолиевата киселина се съдържа в зелени зеленчуци с листа, бобови растения, пълнозърнест хляб, мая, черен дроб, моркови, ядки, банани, портокали, пъпеш, кайсии, яйчен жълтък, риба тон, сьомга, мляко, сирене.

В много страни законодателството задължава производителите на брашни продукти и зърнени храни да ги подсилват с фолиева киселина. По време на готвенето част от фолиевата киселина се унищожава.

Дневна нужда от витамин В9

Според две научни изследвания от 1988 г. и 1994 г. повечето възрастни консумират по-малко фолат от нормата. Въпреки това, в някои страни от края на 20-ти век задължителното обогатяване на храни с фолиева киселина доведе до факта, че консумацията му се нормализира.

Таблицата показва по-подробен дневен прием на витамина:

Бременните жени се препоръчват да консумират 600 mcg, кърмещите жени - 500 mcg, а всички останали - 400 mcg фолат на ден. 1 мкг естествен фолат, консумиран с храна, се равнява на приблизително 0,6 мкг фолат, приеман под формата на таблетки или като синтетична добавка в храната.

Полезни свойства на витамин В9

Фолиевата киселина е от съществено значение за създаването и поддържането на нови клетки в здраво състояние, поради което нейното присъствие е особено важно в периоди на бързо развитие на организма - на етапа на ранното вътрематочно развитие и в ранна детска възраст. B9 значително намалява вероятността от преждевременно раждане и появата на вродени мозъчни дефекти. Също така витаминът стабилизира емоционалния фон в следродилния период и изглажда климатичните разстройства.

Витамин В9 влияе върху растежа и развитието на всички тъкани, подобрява функционирането на имунната система и подпомага сърдечно-съдовата система. Също така участва в синтеза на аминокиселини и ензими. Има благоприятен ефект върху функционирането на хемопоетичната система и функционалността на левкоцитите, върху здравето на черния дроб и върху храносмилателната система като цяло. Освен това фолиевата киселина регулира процесите на възбуждане и инхибиране на нервната система, изглажда последиците от стресови ситуации.

Вредните свойства на витамин В9

Според някои учени хранителните добавки, съдържащи витамин В9, са причина за злокачествени тумори в млечните жлези. Следователно, ако жена с рак на гърдата използва лекарства, съдържащи фолиева киселина, състоянието й може значително да се влоши.

Смилаемост на витамин В9

Степента на усвояване и използване на фолиевата киселина зависи от естеството на храната и от начина, по който е приготвена. Способността за асимилация е значително намалена при нарушена чернодробна функция. За да се усвои по-добре витаминът, е необходимо допълнително да се консумират ферментирали млечни продукти, живи кисели млека, комплекси с бифидобактерии ще бъдат много полезни.

Също така, витаминът се усвоява по-добре с витамин В12 и витамин С.

Недостиг на витамин В9 в организма

Липсата на витамин В9 може да причини сериозни увреждания на всички функции на човешкото тяло.

Признаци на недостиг на фолиева киселина:

Потиснато безпокойство;
Чувство на страх;
Проблеми с паметта;
Храносмилателни проблеми;
Орален стоматит;
Анемия;
Ранно побеляла коса;
Проблеми по време на бременност;
Намалена човешка активност;
Раздразнителност и агресивност;
Кожни заболявания;
Косопад.

Излишък на витамин В9 в организма

Излишъкът от витамин В9 е рядък и е почти невъзможно да се получи от храната, тъй като е невъзможно да се яде толкова много зеленина, за да се предизвика хипервитаминоза.

Но излишък на фолиева киселина може да възникне при неконтролиран прием на прекомерно количество от лекарството в продължение на няколко месеца. На фона на излишък на витамин в организма се развиват бъбречни заболявания, нервна раздразнителност и храносмилателни разстройства.

Взаимодействие на витамин В9 (фолиева киселина, витамин М) с други вещества

Дългосрочният дефицит на витамини в организма води до липса на витамин В9: С, В6 и В12.

Приемът на аспирин, антиконвулсанти, сулфонамиди, кортикостероидни хормони води до намаляване на нивото на фолиева киселина в организма.

Взаимодействието на витамин В9 с витамини В6 и В12 предотвратява образуването на плака в кръвоносните съдове, като по този начин помага за намаляване на риска от развитие на атеросклероза.