Великденско извара: популярни рецепти

извара

Великденско извара, наричано още просто Великден, се приготвя по специален начин форми-pasochny, имащ вид на пресечена пирамида, която символизира Гроба Господен. Традиционните сашета са сгъваеми, преди това са били изработени от дърво, а сега са направени и от пластмаса. Алтернатива на пасочниците сега често са силиконови форми, в които е много удобно да се готви великденска извара.

Предполага се да готвите великденска извара само от висококачествени продукти: избрана извара, пресни яйца, масло, заквасена сметана или сметана, захар, захар, стафиди. В съвременните великденски рецепти често присъстват захаросани плодове, различни подправки и ядки. Великден обикновено се прави или суров, или варен. Заедно с други великденски ястия - сладкиши, боядисани яйца, жени - великденската извара се освещава в църквите по време на целодневната служба в навечерието на Възкресението Христово.

За да приготвите великденско извара у дома, можете да използвате както традиционни рецепти, така и модерни адаптирани опции. Някои от най-много популярни великденски рецепти предлага на вашето внимание нашата колекция от съвети AnyDayLife.

Кралски извара Великден

За готвене ще ви трябва:

  • извара - 500гр
  • яйца - 3 бр.
  • стафиди - 0,5 с.л.
  • захар - 150гр
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица.
  • масло - 100гр
  • лимон - 1 брой.
  • ванилия - 1 шушулка
  • сладки бадеми - 0,5 с.л.
  • сушени боровинки - 0,5 с.л.

За приготвяне на извара кралски Великден, извара и заквасена сметана е най-добре да се вземат домашно приготвени, по-дебели. Разтрийте изварата през сито, поставете в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте суровите яйца, заквасена сметана и масло.

Сложете сместа на слаб огън, загрейте добре при непрекъснато разбъркване. Свалете от огъня и при непрекъснато разбъркване охладете до стайна температура.

Добавете захар, лимонова кора, ванилия, стафиди, предварително измити и подсушени с хартиена кърпа, и червени боровинки. Добавете и накълцани бадеми.

Сложете сместа в пасобокс, застлан с влажна марля. Тамп. Поставете под потисничество и стойте един ден. След това извадете от формата, извадете марлята, украсете, както желаете.

Шоколадова извара Великден

За готвене ще ви трябва:

  • извара - 1 кг
  • яйчни жълтъци - 2 бр.
  • пудра захар - 200гр
  • сметана 35% - 200 мл
  • масло - 120гр
  • настъргана портокалова кора - 1 ч.л.
  • шоколад 75% - 150 g

За да приготвите Великден по тази рецепта, изтрийте изварата два пъти през сито. Разбийте част от маслото (100 g) с миксер до пухкавост, добавете извара, разбийте отново.

На водна баня разбийте с миксер жълтъците с пудра захар. Масата трябва да се увеличи в обем и да изсветли. Добавете готовата маса към сместа от извара и масло.

Начупете 100 г шоколад на парчета, добавете останалото масло и разтопете на водна баня. Нарежете останалия шоколад с нож.

Към масата на изварата добавете разтопен шоколад, парченца шоколад, портокалова кора. Внимателно добавете предварително разбитата сметана. Поставете готовата маса в pasochny, покрита с 3 слоя мокра марля. Издържайте под потисничество за един ден. Украсете готовия Великден.

Великденска извара без яйца

За готвене ще ви трябва:

  • извара - 1 кг
  • стафиди - 1 супена лъжица.
  • захар - 1 с.л.
  • масло - 300гр
  • лимонова кора, ванилин - на вкус
  • смлян кардамон - 0,25 ч.ч.

Изцедете извара, смесете с масло, кайма. Добавете захар, стафиди, кора, ванилин и кардамон към масата на изварата. Разбъркайте всичко добре.

Поставете извара плътно във форма, предварително покрита с влажна марля. Поставете потисничеството отгоре. Накиснете за 24 часа, поставяйки съд под формата за изцеждане на суроватката. Извадете от формата, украсете на вкус.