Гъби на скара

Няма нищо по-лесно от шампиньоните на скара. Гъбите, приготвени на въглен, се съчетават добре с пресни зеленчуци и месо. Шампиньоните са много сочни и могат да служат не само като прекрасна гарнитура, но и поднесени като самостоятелно ястие.

Рецептата за шампиньони на скара е много проста, но трябва да запомните някои особености на тяхното приготвяне. Тъй като гъбите много бързо губят влага и могат да изсъхнат, най-добре е да ги готвите само след като са леко мариновани. За шампиньоните е препоръчително да се използва зехтин или царевично масло, което ще подчертае уникалния им вкус.

Въпреки факта, че младите гъби често се продават доста чисти, те трябва да се измият добре преди готвене и да се изчеткат, ако е необходимо. За измиване на гъби е най-добре да използвате обикновен гевгир, тъй като при продължително измиване те могат да загубят аромата си - ние разпространяваме гъбите и ги измиваме в течаща вода.

За да премахнете излишната вода, изсушете гъбите върху кърпа или салфетка.

Шампиньоните на скара (марината, за която се прави от масло и подправки) са много сочни, но не губят формата и уникалния си аромат. За да се мариноват гъбите достатъчно, е достатъчно да ги държите в маринатата за 30-40 минути на хладно място, най-добре в хладилника.

Ако използвате млади гъби, можете да ги приготвите цели - без да отрязвате краката.

Преди да скарате шампиньоните, намажете леко решетката на скара с малко растително масло, за да не залепнат гъбите и да загубят сочността си.

Сложете гъбите с капачките и ги запържете за около 10-15 минути, докато придобият румен оттенък.

Ако приготвяте отделно ястие, можете да нанижете гъбите на дървени шишчета и да ги изпържите под формата на малки кебапчета.

Сервирайте готовите гъби на масата, поръсете с ситно нарязан магданоз или други билки. Приятен апетит!