Украински борш

рецепта

Време за готвене: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 6.

Рецепта, подходяща за: вечеря, обяд.

Състав:

Готвене украински борш

Боршът е най-често срещаното ястие в Украйна. И колко разновидности има по темата за борша: Чернигов борш с чесън, Полтавски борш с кнедли, хетмански борш, Конотопски борш и много други. Няма смисъл да се изброяват допълнително, тъй като във всеки регион на самата Украйна боршът се приготвя по свой начин, но цвеклото е задължителна съставка, всъщност, в чест на която тази супа е получила името си.

Всяка домакиня приготвя борш по своя собствена рецепта и метод и всеки се оказва уникален, с неповторим вкус. Намерих рецептата за този борш в кулинарно списание, където се наричаше украински борш. Реших да опитам рецептата, тя се получи много вкусна, с характерен наситен цвеклов цвят. Сервирайте украински борш с черен хляб и заквасена сметана и сервирайте свинска мас, намачкана с чесън, както се препоръчва в рецептата.

Как да готвя "украински борш" стъпка по стъпка със снимка у дома

За да приготвите борш, вземете 2 литра месен бульон, 1/4 от средна глава зеле, картофи, моркови, лук, 1 голямо цвекло или няколко малки, дафинов лист, сол, черен пипер, доматено пюре, захар, оцет, зеленчук масло.

Разтрийте цвеклото на ренде.

Загрейте добре тиган с растително масло, сложете цвеклото там.

Добавете 1-2 с.л. л. Сахара.

Добавете и 2-3 с.л. към цвеклото. л. оцет (9%). Оцетът ще запази яркия девствен цвят на цвеклото и ще добави приятна киселинност към борша.

Добавете и 1 с.л. л. доматено пюре и задушете цвеклото, докато омекне.

Настържете морковите.

Нарежете лука.

Загрейте растителното масло в отделен тиган, хвърлете лука и го запържете леко.

След това добавете морковите и задушете зеленчуците на тих огън, докато морковите омекнат.

Накълцайте 1/4 от средната глава зеле.

Нарежете 2-3 картофа на кубчета.

Оставете бульона да заври, хвърлете зелето в него, изчакайте бульонът отново да заври и след това добавете картофите. Варете на умерен огън за 15 минути, докато картофите омекнат.

След това добавете цвеклото.

Докато бульонът отново заври, добавете морковите и лука.

А също и варено месо от бульон, дафинов лист и сол с черен пипер на вкус. Оставете борша да заври и го свалете от огъня. Преди да сервирате, оставете боршът да се свари добре под капака. Боршът е готов. Приятен апетит!