Съвети за мариноване на пилешки крилца

Пилешките крилца, въпреки факта, че са лишени от месо, се считат за деликатесна част от птицата. В днешно време те стават все по-популярни, измествайки краката, познати от 90-те. Факт е, че процесът на приготвяне на крила е доста прост и бърз и много рецепти ви позволяват да ги готвите по различни начини. Основната роля в готвенето и крайният резултат от ястието обаче зависи от маринатата. Затова в тази статия ще ви дадем съвети как да мариновате пилешки крилца, така че да се окажат вкусни, ароматни и нежни, след което наистина „оближете пръстите си!.

Изберете правилните пилешки крилца, преди да ги мариновате. Вземете крила, които са чисти, свежи, добре обработени и без порязвания или дупки. Те трябва да са гладки, лъскави, с нежно розов цвят и приятен аромат.

Преди готвене крилата трябва да се измият под течаща вода. По-добре е да отрежете най-външната част на крилото (върховете), тъй като в тях изобщо няма месо и те най-вече горят. По-добре е да изрежете останалото крило по гънката, като направите две части от него, така че ще бъде най-удобно да ги готвите и след това да ядете.

Как да мариноваме пилешки крилца

Съвети за мариноване:

При стайна температура крилата се мариноват за не повече от 1 час. Ако трябва да ги мариновате по-дълго, тогава е по-добре да използвате хладно място, например изба, хладилник.
За да направите маринатата по-ароматна, трябва да намалите количеството растително масло. Най-хармоничната марината се получава с комбинация от масло и киселина в съотношение 1: 1.
Тъй като киселината може да унищожи месото, крилата трябва да се мариноват точно за времето, предвидено в рецептата.
Ако е възможно, препоръчително е да използвате пресни билки в маринатата. Ако използвате сушено, смачкайте малко с пръсти, за да освободите ароматните масла, преди да добавите към маринатата.
След като пилешките крилца са напоени с ароматната смес за марината, те не трябва да се измиват или сушат с хартиена кърпа. Поставете веднага в съд за печене или тиган. Единственото нещо, което може да се изисква в рецептата, е леко да ги изцедите.
По време на подготовката на крилцата марината може да се добавя 2-3 пъти. От съображения за безопасност на храните обаче последното добавяне трябва да бъде поне 5 минути преди края на готвенето.

Рецепти за най-популярните, вкусни и ароматни маринати за пилешки крилца.

Медена марината
2 с.л. смесете меда с 1 с.л. куркума, 0,5 ч.л. смлян червен пипер, 1/3 ч.ч. джинджифил и щипка бял пипер. Нанесете масата върху чисти и изсушени крила (1 кг) и ги оставете на студено за 6 часа. Половин час преди да ги пържите в тиган с масло, сол.

Пикантна марината
Разбъркайте 2 с.л. вино/ябълков оцет, 3 с.л. соев сос, 1,5 ч.ч. смлян червен пипер, сол, бахар и черен пипер. Поставете 1 кг крила в маринатата и оставете за 40-50 минути. След това печете във фурната за 20-30 минути.

Сладко-кисел сос (терияки)
Настържете 3 скилидки чесън и 3 см пресен корен от джинджифил и смесете със 150 г мед, 250 мл соев сос, 80 г сухо бяло вино, 3 с.л. чили сос и 1 с.л. нишесте. Изсипете соса върху 1,5 кг крила, които се поставят в предварително загрята до 190 градуса фурна за 1 час 15 минути.

Нашият кулинарен форум има полезни статии за храната и много интересни и вкусни кулинарни рецепти.