Супа от краставици със скариди

Вижте каква красота е в чинията! И всичко това е напълно естествено: зеленчуци, скариди и малко старание. Супата, или по-скоро бульонът, се сервира студена с резенчета прясна краставица и скариди. Но ако вкъщи вече е много студено, можете да го загреете, тогава ще има истинско спасение от есенните трудности.

Мисля, че ще се хареса особено на момичетата, които обичат да приготвят смутита със спанак и други зелени, както и на децата, заради яркия си необичаен цвят и вкус. Говорейки за вкус, тази година краставицата беше просто хит във всичко, което можете да пиете: от нея направиха лимонади, смутита, супи, леки десерти и така нататък. Чудите се какво ще бъде на мода следващото лято?)

Състав:

Лук - 0,5 броя.
Моркови - 3 малки
Дафинов лист - 2 броя.
Скариди - 12 бр.
Краставици - 1,5 кг
Люта чушка - 1 брой.

Както можете да видите, композицията е елементарна. Скаридите са хранителен елемент и ярък акцент тук. Ако те не са под ръка, вземете морски дарове или обикновено използвайте само зеленчуци. Просто супата има много деликатен вкус и просто се съчетава с лекия вкус на морски дарове.

Подготовка:

1. Почистете морковите (3 малки или един голям). И се нарязва на малки парченца.

2. Повторете същото с половин лук. В тенджера загрява зехтина и задушава морковите и лука за 3 минути. Добавете няколко дафинови листа за вкус.

3. След като зеленчуците омекнат, хвърлете замразените скариди и ги залейте с вряла вода (така че едва да покрива всичко). Гответе няколко минути, докато скаридите свършат. И ги сложете в чиния. Свалете бульона от огъня.

4. В купа на блендера нарежете краставици и люти чушки (тук е само за пикантност, ако не ви харесва, тогава изобщо не вземайте пипер).

5. Накълцайте на пюре. Ако имате сокоизстисквачка, тогава просто се нуждаем от сок, след това го използвайте.

6. Прецедете пюрето от краставици през много фино сито или тензух, изстисквайки добре сока с лъжица. Общо трябва да използваме един и половина килограма краставици, получавате около 500-700 мл.

7. В същата тенджера налейте зеленчуковия бульон, който остана в тенджерата ни. Съотношението е 1: 1 или така, опитайте по-добре. Тук можете да направите супата повече или по-малко краставица. Не използвах зеленчуци от бульона, защото те определено ще развалят вкуса. Но те могат да се добавят към яхнии, например.