Сладко от круши

От цялото изобилие от плодове и зеленчуци, което ни заобикаля през лятото, искам да се възползвам максимално, да спестя колкото се може повече витамини в тези много плодове и зеленчуци, за да можете да се наслаждавате на още по-малко полезни, но вкусни продукти през зимата . Както знаете, домакините наричат два най-често срещани начина за прибиране на плодовете: термична обработка под формата на консервация и замразяване.

Тук е необходимо да се изясни, че при втория метод на събиране се спестяват много повече полезни вещества, отколкото при първия. Но какво да направя, ако плодовете не могат да бъдат замразени - в крайна сметка не всички зеленчуци и плодове понасят адекватно студа, някои при размразяване губят не само вкус и цвят, но и външния си вид до неузнаваемост.

Същият проблем е и с крушите. Мисля, че никой няма да оспори факта, че крушите са сладки и сочни плодове. Те са предимно консервирани: правят компоти, консерви и мармалади, мармалад и желе.

Такова сладко от круши, което ще приготвим днес, е идеално за печене - например за пайове и можете просто да добавите сладко към компот или желе, правейки готовото ястие по-ароматно.

Бързам да отбележа, че днешната ни рецепта за приготвяне на сладко от круши е от категорията на простите. Не съдържа спомагателни съставки като лимон или грозде. Всичко е изключително просто и ясно - сладкото от круши се състои само от круши и захар, а ние ще добавим още малко вода, за да направим сиропа. Това е всичко! Но нека най-накрая да се заемем с готвенето. Как да си направим сладко от круши?

За да направите сладко от круши, трябва:
- твърди круши - 2 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 2 чаши.

1. Както бе споменато по-горе, когато избирате круши за сладко, наистина трябва да отдадете предпочитание на твърдите плодове. В крайна сметка не приготвяме мармалад или конфитюр, препоръчително е да имаме твърди парчета круши в буркан.На първо място, ще измием крушите, обелим и обелим семената вътре. Това е лесно да се направи, като крушата се нарязва на четири части - по този начин вътрешността на плода със семена се отстранява забележително.

2. Следващата стъпка е приготвянето на сиропа. Налейте вода в тенджера, оставете я да заври и смесете със захарта. Варете сиропа, докато захарта се разтвори напълно.

3. Сега ще се заемем с круши. Поставете нарязаните круши в тенджера и залейте с вряща вода, бланширайте за 5 минути.

4. След това крушите трябва рязко да се охладят, за това източваме водата, в която са били приготвени, и пълним крушите със студена вода. Тази "шокова терапия" ще позволи на парчетата да останат твърди и да не заврат, докато правят сладкото.

5. Залейте добре охладените круши с горещ сироп и кипете 5 мин. След това оставете тигана настрана до пълно охлаждане и повторете процедурата няколко пъти, докато конфитюрът е готов. При всяко нагряване крушите ще потъмнеят, така че коригирайте цвета, както желаете - някой обича светло сладко от круши, някой обича тъмно.

6. Приятен апетит!