Serushka - съдържание на калории, полезни свойства и вреда

Гъба серушка: свойства

Калорична стойност: 18,5 kcal.

Енергийна стойност на продукта:
Протеини: 1,8 g.
Мазнини: 0,8 g.
Въглехидрати: 1,1 g.

Сребърната гъба принадлежи към семейство русула от род Lacticella. Тъй като съдържа разяждащ млечен сок, тази гъба принадлежи към условно годни за консумация видове.

За да разграничите гроздето от другите видове гъби, трябва да знаете характеристиките на тази гъба:

Месото на гъбата от сива гъба е доста плътно, бяло на цвят, с плодова миризма.

Кракът на серушка може да бъде подут или стеснен по-близо до основата. След като гъбата порасне, стъблото става кухо. Цветът на крака е същият като този на капачката. Кракът е дебел два сантиметра и дълъг осем сантиметра.

Когато гъбата се реже, се отделя бял млечен сок с остър вкус.

Шапката е сиво-виолетова, понякога сиво-розова. В началото на растежа на гъбата капачката има изпъкнала форма, която след това се превръща във фуниевидна. Вълнообразните ръбове на капачката са огънати или изпуснати. След дъжд гладката повърхност на гъбата става много хлъзгава.

Сивокосата гъба обича да расте в относително влажна, умерено лека пясъчна глинеста или глинеста почва. Този вид не расте поотделно, а на групи. Също така можете да намерите серушката в гората близо до пътя, на ръба, на полянка.

Тази гъба обаче лесно може да бъде объркана с зонирана (кремообразна капачка) и беззонна (кафеникава шапка) млечна. За да не се заблудите, трябва да знаете, че белият млечен сок се отделя само в сивата гъба, която не променя оттенъка си, когато се освободи.

Знаейки как изглежда тази гъба, можете лесно да я намерите сред аналозите. Трябва също да знаете, че серушката няма двойни опасни за хората в природата.

Полезни характеристики

Популярността на полезните свойства на тези гъби датира от далечното минало. През Средновековието например с помощта на серушка се лекували не само кожни заболявания и стомашни заболявания, но дори холера и консумация. Всичко това стана възможно благодарение на уникалния състав на гъбите, който включва голямо количество микроелементи, витамини и аминокиселини. Може би в растителния и животинския свят никъде другаде не се срещат всички тези елементи в толкова благоприятни пропорции. В същото време гъбите се считат за диетична храна, която лесно се усвоява от организма.

Те имат благоприятен ефект върху работата на цялото тяло, помагат на имунната система, подхранват мозъка, укрепват кръвоносните съдове на тялото и естествено премахват солите на тежките метали от него.

Използване на готвене

Serushka е магическа гъба на вкус и поради това се използва широко в готвенето преди готвене трябва да се накисва в подсолена вода за няколко часа. Гъбата има горчив вкус, който може да съсипе цялото ястие. Но след такава проста процедура, цялата горчивина изчезва, оставяйки само богатия аромат на благородна гъба. Serushki са редовни гости на всякакви гъби асорти. Те запазват отлична консистенция, кипят малко и не избледняват. Често именно в осолена и маринована форма тази гъба се среща на нашата трапеза.

По отношение на вкуса си тя не може да се различи от черна гъба и дори от манатарки, но е по-достъпна за повечето берачи на гъби.

Ползи и лечение на серуши

Трудно е да се надценят ползите от една серушка. Първо, той съдържа сложни полизахариди, които укрепват имунната система на клетъчно ниво. Дългосрочните изследвания на учени от различни страни по света доказаха, че тези полизахариди не предизвикват негативни реакции в организма. В допълнение, различни тинктури, отвари и дори мехлеми се използват активно и все още се използват при лечение на инфекциозни заболявания, кожни проблеми, заболявания на стомашно-чревния тракт.

Гъбите помагат за прочистването на тялото, премахват натрупаните токсини и тежки метали от него, те имат антибактериални свойства и дори антипаразитни. В народната медицина специалните отвари от гъби все още се считат за добро противоглистно средство.

Серушка вреда и противопоказания

Serushka не вреди на тялото. Разбира се, по време на готвенето гъбите трябва да бъдат накиснати във вода, за да се отървете от горчивия вкус, но това изобщо не е опасно за организма. Те са годни за консумация и много вкусни. Струва си обаче да се помни, че това все още са гъби, които активно абсорбират и натрупват вредни вещества в почвата. Отивайки на "лов", по-добре е да се даде предпочитание на горите, които са разположени далеч от шумните пътища.

И още нещо: гъбите са богати на естествен хитин. В малки количества е полезно за организма, но не трябва да преяждате - може да възникнат храносмилателни проблеми. По същата причина е противопоказано да се ядат такива гъби за малки деца.