Рецепта за мариноване на домати за зимата

Всяка истинска домакиня трябва да знае рецептата за ецване на домати за зимата. Това ще позволи на семейството да получи необходимите витамини през студения сезон.

Съдържание:

Мариноване на домати

Много хора обичат кисели краставички. И затова, ако имате възможност да приготвите любимите си зеленчуци за зимата, тогава защо не го направите?

Основното нещо е да се ръководите в процеса от компетентна рецепта. Тогава ще можете да осигурите на ястието си достоен вкус и да запазите полезните свойства на летните зеленчуци.

Доматът е доста нетраен продукт. За да удължите живота на тези вкусни хранителни продукти, ще трябва да спазвате определени правила за тяхното съхранение.

Как правилно да съхранявате домати в апартамент? Ако ще ги ядете почти веднага, тогава не трябва да мислите особено за всякакви правила за съхранение. Но какво да направите, ако искате да подготвите провизии за зимата?

Разбира се, ако е необходимо, дори през зимата можете да отидете в магазина и да си купите готови туршии. Нищо обаче не може да надвие реално приготвения запас.

Това означава, че трябва да започнете да изучавате съществуващите рецепти. Нещо повече, това е доста вълнуващо занимание.

Могат да се разграничат следните опции за съхранение на домати:

в собствен сок;
солено;
ферментирал;
кисели;
в сок от томан.

Заинтригуван вече? А какво да кажем за всички възможни съставки, които могат да се добавят към буркан с кисели краставички за подобряване на вкуса?.

По този начин, ако желаете, можете да създадете доста оригинални ястия със собствените си ръце. Но става въпрос само за консервиране на домати.

Ще трябва да подготвите бурканите си на пара, преди да ги осолите. Това е необходимо, за да се осигури необходимата чистота на контейнера, което ще осигури дълъг срок на годност на приготвеното ястие. Продължителността на процедурата за приготвяне на пара трябва да бъде около 10 минути.

След това, на дъното на буркана, добавете смес от приготвените съставки. Засега не говорим за основния продукт, който обработваме, а само за подобрители на вкуса:

зеленина;
пипер;
чесън.

След като сте напълнили дъното на вашия стерилизиран контейнер по този начин, можете да продължите с поставянето на основната съставка. В същото време се полага в банките като цяло, без да се реже нищо предварително.

Но ако използвате звънец с пипер във вашата версия на ястието, първо трябва да го нарежете поне на половинки. Това е необходимо, за да се изчисти този продукт от семената, съдържащи се в сърцевината му.

Тогава всички съставки, събрани в буркана, могат да се напълнят с вода. Трябва да е варено и горещо. Получената смес трябва да се остави да се запари. За да направите това, можете да оставите консервите за още десет минути.

След това трябва да извършите редица процедури. Водата от буркана се излива в отделен съд и започва приготвянето на специална саламура. Тук ще трябва да добавите малко повече вода, както и основни съставки като сол и захар. След това приготвената смес трябва да се вари.

На последния етап от работата пълним съдържанието на консервите варен саламура. Тук можете да добавите и малко оцет.

Сега остава само да завиете плътно контейнерите си с кисели краставички с метални капаци. След навиването, не забравяйте да оставите контейнерите да се охладят до приемлива температура, преди да ги съхранявате за основно съхранение.

Не забравяйте, че такива заготовки се препоръчват да се съхраняват по определен начин. Така че, бурканите трябва да се обърнат и да стоят не на дъното, а на капака. Това е друга причина, поради която кутиите трябва да се затварят много плътно, освен факта, че при такива запечатани условия може да се осигури най-дългото съхранение на този продукт.

Както можете да видите, процесът на готвене е доста ясен. Така че не се колебайте да започнете да изпълнявате кулинарните си планове.

Най-добрите рецепти

Истинските домакини се запасяват с многобройни рецепти.

И събирането на домати за съхранение за дълго време са един от тях.

Знаете ли, че от такъв хранителен продукт можете да приготвите не само предястие за основното ястие, но и сладък деликатес?

Факт е, че в кулинарията има рецепта за истинско сладко от домати.

Освен това доматите, като гъбите, могат просто да се сушат.

Въпреки че в случая на продукта, който разглеждаме, не толкова много хора използват тази рецепта. И все пак съществува.

Сушенето на домати ще бъде доста просто. Целият процес включва редица доста прости процедури:

нарежете доматите на парчета;
изложете всички парчета върху лист за печене;
изпратете листа за печене във фурната.

Най-добре е да използвате специални подправки за вкус. Те могат да бъдат поръсени върху подготвени парчета, преди да ги изпратите директно във фурната.

В процеса на създаване на заготовки много често се използват огромни трилитрови кутии. Всъщност такива обеми ви позволяват да осигурите на себе си и на семейството си достатъчно количество резерви за зимата, така че защо тогава да използвате по-малки буркани?

Запаси за зимата

През зимата ще липсват витамини. Това означава, че е необходимо предварително да се вземат определени мерки, за да се предотврати появата на тази ситуация.

Не яжте всички зеленчуци веднага след закупуването им. Също така е необходимо да направите определени доставки, които да ви помогнат да се насладите на летните храни през зимата.

Истинските домакини знаят добре как да готвят вкусни кисели краставички. Но начинаещите готвачи ще трябва да отделят известно време за изучаване на съществуващи рецепти.

Ако искате да приготвите домати в собствен сок, тогава тук имате няколко възможности. Можете да направите кисели зеленчуци, а можете да направите доматено пюре или истински сок за пиене.

Ако по-рано истински големи дървени бъчви са били използвани за приготвяне на кисели краставички, сега съвременните домакини предпочитат да използват обикновени стъклени буркани за тези цели. Освен това тези нюанси не оказват особено влияние върху качеството на крайното ястие.

За да затворите плътно буркана, трябва да използвате метални капаци. Този процес се нарича търкаляне.

Бурканът съдържа не само готовия продукт, но и вода. Само че това не е само вода, а специална саламура, която трябва да има определен аромат. Но в процеса на приготвяне на саламура могат да се използват различни съставки.

Несложно готвене

Как да улесним готвенето? Всъщност всичко е съвсем просто: работата на майстора се страхува.

Ако никога досега не сте готвили туршии, това трябва само да ви вдъхнови за ново преживяване в живота ви. Освен това, разнообразие от рецепти ще ви позволи лесно да изберете най-подходящия вариант за себе си, въз основа на вашите вкусови предпочитания.

Готвенето на туршии съвсем не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Въпреки че ако не спазвате определени правила за създаване на заготовки, можете да очаквате доста неприятни изненади по време на съхранението на този хранителен продукт: например експлозия на консерви.

Не забравяйте, че можете да използвате не само червени мостри от този продукт, но и зелени в процеса на приготвяне на кисели краставички. В този случай цветът на продукта няма да показва неговата годност за ядене.

Какви съставки може да са ви необходими в процеса на консервиране на домати? Всъщност има доста от тях. Запасете се със следните храни, преди да започнете осоляването:

чесън;
Дафинов лист;
и, разбира се, не забравяйте за самите домати.

Ще ви трябват и следните съставки:

Запасете се със зелени: например магданоз или копър. Ще ви трябва и подправка като пипер. Може да бъде черен или ароматизиран. Някои домакини дори използват зеленчук като сладък пипер в процеса на осоляване.

За да подобрите вкуса, можете да използвате не само дафинови листа, но и листата на някои други растения. Например, касис или череша.

Рецептите за мариноване на домати варират. Всичко зависи от съставките, които искате да добавите към ароматния буркан.

Основната техника обаче остава същата от рецепта до рецепта. И ако за първи път може да ви е трудно да го приложите, тогава по-късно, с опит, ще разберете, че тук няма абсолютно нищо сложно.