Kukharka.ru - Кулинарна енциклопедия

Съставки

Цвекло
морков
лък
чушка
домат
подправка

Подготовка

цвекло - 3 кг
лук - 1 кг
моркови - 1 кг
домати - 1 кг
звънец - 1 кг
растително масло - 1,5 чаши
гранулирана захар - 5 супени лъжици
сол - 3 супени лъжици
вода - 1-2 чаши вода
оцетна киселина 70% - 30 g.

Обелете и настържете цвеклото.

Обелете и настържете и морковите.

Превъртете доматите и белените чушки през месомелачка.

Обелете и нарежете на кубчета лука.

Изсипете чаша растително масло в тигана. Сгънете там лука и морковите. Пържете до златисто кафяво. Морковите трябва да са меки.

Изсипете половин чаша растително масло в емайлиран леген, добавете цвекло и вода. Налях две чаши вода, защото цвеклото ми не беше сочно.
Оставете да къкри 15 минути след кипене.

Добавете сместа от домати и пипер и разбъркайте. Оставете да къкри още 5 минути след кипене.

Добавете лука и морковите. Слагаме сол, гранулирана захар, оцет. Смесете. Оставете да къкри още 5 минути след кипене.

Подредете в буркани, навийте в стерилизирани буркани. Увийте например в топло одеяло, докато изстине