Рецепта от соево мляко

мляко

Някога соята е била наричана продукт на бъдещето. Тогава мненията по този въпрос се разминаха. Все още някой твърди за опасностите от месото и ползите от соята, някой намира ужасно вредни елементи в соята. Нека разгледаме соята като обичайна бобова култура, без да й приписваме някакви чудодейни свойства или да я критикуваме. Всички бобови растения, без изключение, са допълнителен източник на протеини, макар и не заместващи месото, но частично попълващи се. Особено добре е да включите бобови култури в менюто по време на гладуване.

Бих искал да кажа за соята поотделно: освен протеините, соевите зърна съдържат 8 незаменими аминокиселини и достатъчно количество витамини. Малко вероятно е, че като имат такъв състав, те могат да бъдат вредни за здравето. Освен това соята е протеин, който почти се комбинира добре с всички други храни. Не е напразно, че цялата хранителна индустрия е приела това, активно добавяйки соя към млякото и месото.

По същия начин, у дома е напълно възможно да спестите малко и да разреждате менюто ни със соя. Въпреки че самите соеви храни също са вкусни. Ако имате собствена соя, отгледана на сайта, няма да се притеснявате за нейната генетична модификация. От соята може да се приготвят мляко, сирене, заквасена сметана, пастети и много други продукти.

Нека започнем с основите и да ви разкажем рецептата за приготвяне на соево мляко от соеви зърна у дома.

За целта накиснете три чаши соя през нощта. Изцедете водата сутрин и отново изплакнете добре. Смилайте набъбналите зърна в месомелачка много фино, ако мелите на ръчна, тогава трябва да пропуснете няколко пъти, на електрическа е достатъчно. Получената паста се залива с 6 литра студена преварена вода, разбърква се и се слага на слаб огън. Оставете да заври при разбъркване и гответе 5-6 минути. След това изключете, оставете да се охлади и прецедете на топло през тензух.

Течността, получена чрез цедене, е соево мляко, а в марлята остава само окара, отлична суровина за приготвяне на гювечи, хайвер и хлебни изделия. Приготвянето на соево мляко у дома също ще ви позволи да направите своя собствена заквасена сметана или сирене. В момента на пазара е чисто соево сирене Тофу. Сравнете, вашата със сигурност няма да е по-лоша.

Можете да готвите всичко от соя, ако предварително я накиснете за 12 часа. След това смиламе фасула заедно с лука, чесъна, зеленчуците, добавяме подправки и след това всичко като от обикновена кайма. Соята може напълно да замести месото или рибата, а вие можете частично. Тогава не всеки ще познае от какво са направени вашите котлети или кнедли, защото готовите ястия с добавка на соя ще бъдат по-меки и приятни, а вкусът - по-оригинален.