Как да изненадате семейството и приятелите си? Понички с топка с деликатен крем - неприлично вкусно!

Каним ви да опитате нашите специални понички с топки. Вярно е, че ще трябва да ги приготвите сами, но според нашата рецепта. Обещаваме, че ще се насладите на този процес и ще донесете радост на приятели и семейство.

Акцентът на тази рецепта е, че варените понички, макар и вкусни, няма да навредят на вашето здраве.

За готвене се използва малка порция масло (не се притеснявайте, не можете без него, но 100 грама са само половин чаша). Нашите (или по-точно вашите) понички са потопени в това масло. Те няма да поемат цялата мазнина: ще остане около една четвърт от чашата. След това оваляйте поничките в смес от пудра захар, канела, бахар, джинджифил и индийско орехче.

Съставът и начинът на приготвяне позволяват тези понички да се консумират дори от тези хора, които имат проблеми с храносмилането.

Състав:

За 20 топчета понички.

Допустими промени в рецептата: използване на растително масло вместо масло; три четвърти чаша обикновено кисело мляко вместо половин чаша мляко.

Тесто за понички:

една чаша и половина пшенично брашно;
една четвърт чаша захар;
0,5 с.л. бакпулвер;
четвърт чаена лъжичка сол;
три четвърти чаша обикновено кисело мляко;
половин голямо яйце (или 3 супени лъжици яйчен прах);
2 с.л. супени лъжици растително масло;
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Сос от крема:

две и половина големи яйца (като цяло вземаме три яйца, но половината от едно, както си спомняте, беше похарчено за приготвяне на тесто за понички);
1 чаша мляко;
четвърт от шушулка ванилия;
половин чаша захар;
1 супена лъжица лъжица царевично нишесте;
1 супена лъжица лъжица несолено масло.

Подправена захар:

5 супени лъжици супени лъжици захар;
1 супена лъжица лъжица кафява захар;
1 супена лъжица лъжица смляна канела;
половин чаена лъжичка смлян бахар;
четвърт чаена лъжичка смлян джинджифил;
една осма чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче.

Масло за пържене:

100 г масло.

Подготовка

Етап 1: За крем на млечна основа разбийте 3 големи яйца в малка купа, изсипете 3 супени лъжици. супени лъжици от масата (за тестото) в друг съд. Добавете мляко, 1/4 ванилови семена, захар и царевично нишесте. Разбъркайте с бъркалка до гладка смес.

Поставете купата на слаб огън и разбийте енергично. Не спирайте процеса преди време и не оставяйте печката за нищо! Освен ако вие, не дай Боже, внезапно видите атомна гъба на хоризонта, тъй като масата, оставена без надзор, неизбежно ще се свие.

Продължете да разбивате, докато сместа леко се сгъсти и парата започне да излиза от образуващите се мехурчета. Извадете купата от огъня и поставете бъркалката в съд с 1 супена лъжица. лъжица масло (след това трябва да се разтопи напълно).

Кремът трябва да е леко пухкав, но порест. Това не е важно, но винаги има възможност за смесване на яйца в сместа, така че за по-гладка консистенция ще е необходимо прецеждане. Нека кремът стръмен.

Стъпка 2: Направете смес от захар и подправки. За целта поставете 100 грама несолено масло в купа и оставете да къкри. Маслото ще започне да се топи и да цвърчи, но веднага щом цвърченето спре (след около 5-6 минути), ще трябва да махнете купата от огъня. Оставете маслото да престои.

Смесете равномерно захарта, кафявата захар, смлената канела, бахара, смления джинджифил и прясно настърганото индийско орехче в голяма купа. Оставете настрана за известно време, за да се смесят вкусовете.

Стъпка 3: Оформете понички-топчета: добавете кисело мляко, растително масло и екстракт от ванилия в купата, съдържаща яйчната маса, отделена в началото на готвенето (3 супени лъжици). Смесете всичко равномерно. След това в друга купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта.

Хвърлете сухи и мокри съставки с вилица. Правете това, докато тестото стане много лепкаво и лепкаво.

Поставете Ebelskiver на слаб до умерен огън и втрийте малко задушено масло във всяка кухина.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ebelskiver е специален тиган за вдлъбнатина за приготвяне на датски палачинки. Поради специалната форма на работната повърхност, продуктите се пържат без деформация, те се нагряват равномерно от всички страни.

Стъпка 4: Изсипете тестото във формите с една лъжица, а останалата част извадете с друга. Напълнете коритата до около 80%, тъй като то ще се вдигне по време на готвене. Използвайте две дървени шишчета, за да обръщате удобно поничките, докато препичате (дървените клечки за зъби ще работят).

Опитайте се леко да преместите поничката с шиш: ако тя лесно се отделя от повърхността на тигана и не залепва, значи е време да я обърнете и това трябва да стане веднага! Продължавайте да ги обръщате от време на време, докато получите равномерен златист цвят от всички страни (това ще отнеме няколко минути). Тествайте поничката, като вкарате дървено шишче в поничката. Ако върху него не остават частици тесто, можем да кажем, че продуктът е готов. Охладете поничките за 10 минути.

Стъпка 5: Потопете всяка топка в разтопено масло, след това потопете в подправена захар до равномерно покритие.

Сервира се със сос от млечен крем.