Ползите и вредите от агнешкото

Колко и какъв вид месо да се яде е тема на дискусия за не едно поколение учени.

От известно време месото се превърна в противоречив продукт, но фактът, че е необходимо за пълноценен живот и осигуряване на тялото на трудно заменими вещества, е извън съмнение.

В същото време неотдавнашни проучвания на международни групи учени, които откриха пряка връзка между червеното месо и рака, внесоха осезаемо объркване в съзнанието на любителите на месото.

Днес по целия свят хората се приканват да намалят порциите от консумираното месо и напълно да се откажат от преработената му версия - колбаси, шунка, пушени меса, бързо хранене.

Реакцията на подобни обаждания е различна - някой слуша, а някой сваля шквал от критики.

И днес ще говорим за ползите и вредите от такъв деликатес като месо или по-скоро агнешко месо - продукт, без който никой кавказец не може да си представи живота си, и сред тях има много дълголетни.

Каква е причината за успеха? Въздух? Вино? Или може би правилното месо?

Продължителността на живота в Кавказ наистина е малко по-висока, отколкото в други региони.

Според статистиката има повече от десетки хиляди хора, които са преминали границата от 80 години и това вече е повод да се замислим каква е причината за тази разлика, ако средната продължителност на живота в Русия е само 69 години.

Доказано е, че почти 40% от всички дълготрайници на планетата живеят в Кавказ и че концентрацията на хора на много почтена възраст там е най-голямата в света.!

Основният фактор, влияещ върху продължителността на живота, освен присъщата генетика, е климатът и диетата на човека.

А кавказката диета се състои от голямо количество млечни продукти, агнешко и вино. Само поради тази причина няма нужда да се съмнявате в ползите от агнешкото, основното е да се спазва умереността при употреба.

Също така си струва да заемете от кавказците културата на ядене на агнешко месо. За храна се взимат само млади агнета - млечни агнета за 2-3 месеца или такива, чиято възраст не надвишава една година, умерено добре хранени и без прехранване.

По-старите агнета не трябва да се ядат - твърде мазни, със специфична миризма на месо.

След клането на животното месото трябва да се готви и да се яде винаги прясно, без да се подлага на замразяване или преработка, за да се удължи срока на годност. Само в този случай ползите от месото ще бъдат максимални.

Интересни факти за агнешкото

Вероятно най-изненадващият факт за всички непосветени е, че агнешкото съдържа много по-малко мазнини от свинското и говеждото. Принадлежи към диетични видове месо и се препоръчва за деца и възрастни хора..

По съдържание на холестерол агнешката мазнина е на последно място в класацията на червеното месо - пред нея е говеждото (съдържа 2,5 пъти повече холестерол), а свинското месо е рекордьор по холестерол и съдържа 4 пъти повече от агнешкото.

Не си струва да се сравнява с птиче месо; птиците, разбира се, са по-деликатен продукт. Но при заек и нутрия месото от млади агнета може да се конкурира както по вкус, така и по ползи. Калоричното съдържание на овнешко е ниско - от 165 до 200 килокалории на 100 грама.

Смята се, че овцете не знаят за какво всъщност са отгледани и затова на овчето липсва същият прословут „хормон на страха“, който, както се казва, е в месото на говеда и свинско месо.

Агнешкото не е чисто кавказки или ориенталски продукт, а е международен и обичан в много части на света.

Балканите, Гърция, Шотландия, Ирландия и повечето други страни в Средиземноморието, Югоизточна Азия, Близкия изток и Европа са щастливи да консумират агнешко като свои национални ястия.

Агнешко: химичен състав

Агнешкото е склад на лесно смилаеми протеини.
Съдържа една трета повече налично желязо от свинското месо.
Съдържа много минерали - калий, натрий, фосфор, калций, магнезий.
По-малко мазнини и холестерол.
Витаминен състав: представители на група В, витамин РР, Е, D и К, холин, биотин.

При избора на агнешко месо е необходимо да се даде предимство на агнешкото, то, разбира се, е по-скъпо, но по отношение на хранителната стойност месото на по-възрастните животни е несравнимо.

Определящият фактор при избора на агнешко месо е процентът на мазнини: колкото по-нисък е той, толкова по-ценно е месото. Мазнината на старите животни има специфичен жълтеникав цвят, такъв продукт ще бъде жилав и безвкусен.

Ползите от агнешкото

Ползите от агнешкото в балансирано съотношение на протеини, мазнини, витамини и минерали. При умерена консумация такова месо ще има много благоприятен ефект върху тялото, настроението и благосъстоянието на човек.

1. Протеините в агнешкото са лесно смилаеми, което дава отлично насищане и не натоварва храносмилателната система. Полезно за тези, които се занимават с тежък физически труд.

2. Месо, което не провокира атеросклероза, тъй като съдържа минимум холестерол.

3. Микроелементите, особено калий, натрий и магнезий, перфектно подпомагат работата на сърдечния мускул.

4. Месото в диетата подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.

6. Агнешкият бульон е отлично обгръщащо средство при гастрит.

7. Флуоридът, съдържащ се в продукта, има превантивен ефект срещу кариес.

8. Агнешкото нормализира работата на панкреаса, предотвратява диабета.

9. Агнешкото съдържа йод, който е необходим, за да предпази щитовидната жлеза от претоварване.

10. Агнешката мазнина спасява при настинки и вирусни заболявания, придружени от кашлица.

За максимална полза агнешкото месо се консумира най-добре задушено, печено или кебап - месото няма да бъде обременено с излишни мазнини.

Като гарнитура - трици, пресни и печени зеленчуци, много зеленина. С този метод на хранене се осигурява добро настроение, здраве и дълголетие.

За опасностите от агнешкото

По-добре е да се въздържате от агнешко:

язви;
хора, страдащи от дисфункция на жлъчния мехур и черния дроб;
ако имате наднормено тегло;
със сериозни проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.

Заключение: ако сте физически достатъчно активни, не се оплаквайте от липса на апетит и тежест в стомаха след хранене, тогава малка порция нежно агнешко определено няма да ви навреди, а по-скоро обратното. бъдете здрави.