Пай с пиле и гъби

Всички обичат пайове с различни пълнежи. Те пленяват със своята простота и невероятен вкус. Можете също така да експериментирате с пълнежа за пая и със сигурност всеки ще вземе рецептата за пълнежа, която той би искал.

Е, искам да предложа пай с пиле и гъби. Всяко тесто е подходящо за тази торта. Ще разгледаме и двата варианта: с мая и без мая. И така, за тесто с мая се нуждаем от: 500 грама пшенично брашно (за предпочитане от най-висок клас, в краен случай - първи клас), 1 яйце, 50 грама масло, половин чаша вода, 20 грама суха или пресована мая, сол, малко захар (за да може тестото да ферментира по-бързо и да втаса). Разбийте яйцето със сол и захар, добавете топла вода (температурата на водата не трябва да е по-висока от 40 ° C, в противен случай маята просто ще "готви"), омекотено масло, разбъркайте. Добавете брашно на малки порции и замесете тесто. Както забелязахте, готвя тестото без тесто, отнема много по-малко време и тестото не става кисело, както например при метода на тестото. След това изваждаме тестото на топло място и изчакваме да втаса. Ще трябва да изчакате около час.

За да приготвим баница с пиле и гъби върху тесто без дрожди, са ни необходими: 400-500 грама пшенично брашно, 100 грама масло (ако няма масло, заменете го с маргарин с масло), 1 яйце, чаша мляко, гасена сода, сол и захар. Разбийте с миксер млякото, солта, захарта и яйцето, добавете омекотеното масло и брашното. Замесете жилавото тесто. Поставете в хладилника за 20 минути. Тестото е готово.

Нека подготвим пълнежа, за да изпечем баницата с пиле и гъби. Трябват ни: 300 грама пилешко филе, 20 грама шампиньони или всякакви други гъби, два големи лука, 50 грама масло, подправки за пилешко месо, сол и билки. Сварете пилешкото филе в подсолена вода, докато омекне. Измийте гъбите, нарежете ги и ги запържете в масло. След 5 минути сложете нарязания лук в гъбите, посолете, подправете и запържете до омекване. Нарежете свареното филе на малки кубчета и комбинирайте с гъби.

След това вземете тестото, разделете го на 2 части (от посоченото количество тесто и пълнеж се получават две затворени кръгли пайове). Отново премахваме малко количество тесто от всяка част - на "капака". Разточете тестото на слой и го сложете върху намазнена форма, като оставите отстрани. Също така разделяме пълнежа на две части и го слагаме върху тестото. Разточете останалите парчета тесто в кръг, покрийте пълнежа и защипете краищата. Оставяме дупка в центъра, така че баницата с пиле и гъби да се изпече отвътре. Печем във фурната за 30 минути. Това е, нашата баница е готова.

За любителите на печенето на гъби предлагам пай със сирене с гъби. Ще използваме тестото без мая, по втората рецепта, която описах по-горе. За пълнежа ни трябват: 300 грама пресни шампиньони, три големи лука, 100 грама твърдо сирене, сол, растително масло. Накълцайте гъби и лук, запържете до омекване. Разделете тестото на две части: едната е малко по-голяма от другата. Разточваме по-голямата част и го слагаме във форма, отгоре слагаме гъбения пълнеж, поръсваме с настърган кашкавал. Разточете втората част от тестото, покрийте пълнежа, защипете краищата. Оставяме и дупка в центъра. Печем във фурната 20 минути, не повече. Пай с гъби и сирене е готов, можете да го сервирате с чай.

Използвайки същата рецепта, можете да изпечете отворен пай с гъби, само малко тесто е необходимо, тъй като пайът е "отворен". И трябва да поръсите сирене върху тортата 5 минути преди готвене, за да не загори.

Разбира се, можете да експериментирате с пълнежи. Рецептите за тесто, които описах по-горе, са чудесни за всякакви плънки, от месо до сладки. Сладкият плодов пай ще бъде чудесен десерт. Така че печете и експериментирайте!