Пайове с мляно картофи

Като дете баба ми ми пържеше такива картофени пайове, за тях можеше да отдадеш душата си на дявола. Ще се опитам да възпроизведа за вас това, което баба ми приготви за мен.

СЪСТАВКИ

Картофи 12 парчета
Слънчогледово олио 200 милилитра
Пшенично брашно 3 с.л. лъжици
Смлян черен пипер 0,5 чаени лъжички
Сол 3 лъжички
Лук 1 брой
Моркови 0,5 парчета
Галета 5 с.л. лъжици
Кайма свинско 350 грама
Пилешки яйца 1 брой

За да приготвим картофени пайове с месо, ни трябват картофи, свинско кайма, пилешки яйца, лук, моркови, трохи от хляб, пшенично брашно, сол, черен пипер, рафинирано слънчогледово масло.

Запържете каймата от свинско месо в рафинирано слънчогледово олио, докато месото изсветли.

Към месото добавете нарязан лук, сол, черен смлян пипер.

Почистваме морковите и ги нарязваме на малки лентички или ги търкаме на едро ренде. Добавете моркови към месото.

Запържете месото със зеленчуци до омекване, прехвърлете в купа. Кайма за пайове е готова.

Обелете картофите, нарежете ги на големи парчета, сложете ги в голяма тенджера, напълнете ги с вода и ги сложете на огъня. Когато водата заври, я посолете, варете картофите на слаб огън, докато се сварят.

Отцедете водата от варените картофи, оставете леко да се охлади за пет минути.

Забийте сурово пилешко яйце в картофите.

Омесете картофите с яйцето в хомогенно, плътно, но гладко пюре. Добавете брашно, замесете картофеното тесто. Ако се обърне, трябва да прилепва добре към лъжицата.

Оформяме малки сладки от картофено тесто.

В средата на тортата сложете кайма.

Покрийте каймата с картофено тесто, образувайки овални zrazy. Оваляйте ги в трохи за хляб.

Пържете от двете страни в рафинирано слънчогледово олио до златисто кафяво.

Сервирайте топло или топло. От това количество съставки получих 12 картофени пайове.