Мраморна торта: снимка и рецепта

Мраморната торта е един от любимите деликатеси не само за деца, но и за възрастни. Прави впечатление, че такъв десерт може да се направи диетичен, с желатин и дори без изобщо да се пече.

Класическа мраморна торта

За да изпечете бисквита ще ви трябва:

6 яйца;
200 грама пудра захар;
230 г пресято пшенично брашно.

Тестото за бисквитена торта се приготвя много лесно. Яйцата се разбиват с пудра захар. В този случай те непрекъснато се разбъркват в продължение на 8 минути. След това към сместа се добавя брашно. Формата за печене се намазва с масло. Отгоре се полага пергамент и се покрива отново. Тестото се изсипва във формата и се пече във фурната (предварително загрята до 180 градуса) за 25 минути.

Може да се направи всеки крем за торта. Най-често се използва кремообразна. Това ще изисква:

4 супени лъжици сметана (възможно е високо съдържание на мазнини);
150 г бял шоколад;
двеста грама масло;
80 г пудра захар.

Първо, шоколадът се разтопява на водна баня. Към него се добавя сметана и се загрява леко с шоколада. След това всичко се разбърква и охлажда. След това за 15 минути пудрата захар се разбива с масло.

Резултатът е две отделни маси. Шоколадът започва да се добавя към лъжицата за масло един по един. Всеки от тях е последван от разбъркване. След 5 супени лъжици се добавя останалата част от шоколадовата маса. Кремът се разбърква старателно.

За да не се окаже мраморната торта суха, се добавя импрегниране. Приготвя се от чай, лимонов сок и захар. Ако тортата е само за възрастни, можете да добавите малко алкохол. За импрегниране, 100 ml вряща вода се изсипват в 1 чаена торбичка. Добавя 2 с.л. л. захар и 1 с.л. л. изцеден пресен лимонов сок. След това тортите се накисват старателно.

За декорация на водна баня се разтварят три вида шоколад: бял, кафяв и черен. Те се смесват и докато се охладят леко, се оформя торта. Ако се изпече единична и дебела кора, тя се разрязва наполовина. И двете секции са пълни с импрегнация и покрити с крем. Тогава тортите са свързани. Отгоре и отстрани тортата се намазват с крем. Страните са украсени с цели (или големи парчета) ядки. И отгоре върху крема се изсипва шоколадова смес.

Мраморна торта без глутен

Мраморна торта (рецепта по Дюкан) може да се направи с глутен (глутен). Печените продукти са пухкави и подобни на бисквити. Състав:

две яйца;
3 с.л. л. нискомаслено кисело мляко без добавки;
2 с.л. л. свободно течащ заместител на захарта;
4 с.л. л. нарязани трици;
малко повече от 1 с.л. л. царевично нишесте;
2 с.л. л. глутен;
две трети ч.л. Газирани напитки;
2 ч.ч. обикновено какао на прах.

За крема се нуждаете от нискомаслено извара и заместител на захарта. Приготвяне на сладкиши: всички съставки от списъка (с изключение на какаото) се смесват добре до гладка смес. Той е разделен на две равни части. В един от тях се изсипва какао на прах. Формата за торта е покрита с намаслена пергаментова хартия, върху която тестото се излива последователно от контейнери. Резултатът е мраморен модел.

Формата се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Мраморната торта се пече не повече от половин час. Готовността се проверява с нож или клечка за зъби. Ако тестото не се придържа към тях, тогава тортата може да бъде извадена. Тортата се разрязва наполовина. И двете части са богато напоени с крем. За приготвянето му изварата и заместителят на захарта просто се разбиват. Тортата трябва да се охлади за един час, след което отгоре се поръсва с какао без мазнини.

Десерт без печене

Мраморна торта с желатин може да се направи без печене. Това ще изисква:

500 г нискомаслено извара;
500 г заквасена сметана (15 процента);
40 g желатин;
100 мл мляко;
3 с.л. л. какао;
чаша захарен пясък;
2 ч.ч. редовно разтворимо кафе.

Тестото за кекс се прави без добавяне на брашно. Изварата се смесва със заквасена сметана и гранулирана захар. Получената смес се разбива в блендер. Желатинът се накисва за кратко в студена вода, като през това време млякото се загрява. Към него се добавя подута желатинова маса. Сместа се разбърква и се поставя на слаб огън, докато желатинът се разтвори напълно. Не можете да доведете масата до кипене.

След това желатиновата смес се добавя към масата на изварата и се разбърква добре. Разделен на три части. Какаото на прах се добавя към първата, кафето леко се разрежда с вода във втората и ванилинът в третата. Формата за торта е покрита със стреч фолио, върху което сместа е разположена последователно със супени лъжици. Тя може да бъде на слоеве или по хаотичен начин. Мраморната торта се поставя в хладилника за пет часа, докато желатинът напълно се втвърди. След това се изважда и се обръща върху съд. Хранителният филм се отстранява.

Тайни за готвене

Ако не сте доволни от какаото, тогава можете да използвате обикновени оцветители за храна. Когато лимонът се добавя към печени продукти, тортата е по-балансирана и не прекалено сладка. Вместо маслен крем често се използва извара заквасена сметана. Тези компоненти се абсорбират много бързо от организма и съдържат необходимия му фосфор, калций и желязо. Освен това изварата подобрява зрението и е полезна по време на растежа на тялото.