Мариновани домати за зимата в буркани

Мариновани домати за зимата в буркани без стерилизация

Традиционните мариновани домати са една от любимите закуски за зимни срещи с приятели или просто пикантно допълнение към вечерята. Това е само една от опциите, има много рецепти за приготвяне на такива домати, но това е една от любимите ни.

Състав за две кутии от 1,5 литра:

1,5 кг малки червени домати

2 сладки чушки

3-4 скилидки чесън

2-3 листа череши и касис за всеки буркан

2 чадъра копър за всяка кутия

2 с.л. л. каменна сол

1 ч.л. лимонена киселина

3-4 зърна черен пипер за всяка консерва

2 дафинови листа

Люти чушки по избор.

Как да си направим вкусни мариновани домати за зимата в буркани без стерилизация

Подгответе добре бурканите, измийте ги със сода за хляб и ги стерилизирайте. Измийте листа от хрян, листа от череша и касис, чадъри от копър. Разстелете ги в буркани до дъното.

Поставете доматите плътно в бурканите.

Измийте чушката, отстранете семената и дръжката, нарязани на клинове. Запълнете кухините между доматите с черен пипер.

Кипнете вода и внимателно изсипете вряла вода в бурканите. Покрийте с капаци и оставете да престои десет минути.

Изпразнете консервите в тенджера и сложете на огън.

Добавете сол към водата, за да получите саламура.

Добавете захар към саламурата.

Добавете дафинов лист и зърна черен пипер към саламурата.

Обелете чесъна, нарежете клиновете наполовина и поставете в буркани, равно количество във всеки буркан.

Поставете малко парче люта чушка във всеки буркан.

Поставете половин чаена лъжичка лимонена киселина във всеки буркан домати.

Оставете саламурата да заври.

Внимателно изсипете саламурата във всеки буркан, така че да покрива горната част на доматите.

Затворете бурканите с капаци и навийте маринованите домати за зимата. Можете да използвате буркани с винтови капачки, правете всичко точно по същия начин.

Обърнете бурканите върху капаците, като проверите за теч на саламура. Оставете бурканите с главата надолу на топло място, покрити с одеяло, за да се охладят бавно. След охлаждане обърнете маринованите домати в нормалното им положение и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.