Котлети от свински дроб - рецепта със снимка с картофи на кефир

Съставки

свински черен дроб - 400 г;
кефир - 250 мл;
картофи - 600 г;
трохи за хляб - 3-4 супени лъжици. лъжици;
яйца - 2 бр .;
лук - 1 бр .;
растително масло - 50 мл;
подправка;
сол.

Време за готвене - 2 часа.

Изход - 25 котлета.

Как да готвя котлети от свински черен дроб - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Първо проверете дали разполагате с всички съставки за приготвяне на котлети от свински черен дроб с картофи и лук. Препоръчително е черният дроб да се приема пресен, не замразен. Кефирът се използва за накисване на черния дроб, така че можете да приемате продукт с всякакво съдържание на мазнини. От подправките са подходящи смлян черен или червен пипер (или смес от тях), както и кориандър. Растителното масло е най-добре да се използва рафинирано.

Рецептата за свински дробни котлети с картофи включва предварителна подготовка на черния дроб, а именно накисването му в кефир за 1-2 часа. Благодарение на тази процедура черният дроб става по-мек, а котлетите придобиват деликатна текстура. Черният дроб трябва да се измие и да се напълни с кефир.

Докато черният дроб се приготвя, можете да направите картофите. Клубените трябва да се измият и обелят. След това се нарязва на малки парченца, добавя се сол, добавя се вода, така че да покрива напълно картофите и да се вари до омекване. След това водата трябва да се източи, а картофите да се нагреят.

След стареене в кефир, черният дроб стана по-лек и мек. Трябва да се измие, обели от филми и да се нарязва на по-малки парчета, които лесно се побират в месомелачка. Обелете лука и нарежете на няколко парчета.

Прекарайте черния дроб и лука през месомелачка. Разбийте в яйцата, добавете подправки и около 0,5 ч.ч. супени лъжици сол.

Всичко се разбърква добре, след което към сместа се добавят трохи от хляб и натрошени картофи. Разбъркайте отново всичко добре, за да не останат картофени бучки.

Оставете сместа да престои 10 минути, след което можете да започнете да пържите котлети от свински дроб. Рецептата със снимка ще ви каже стъпка по стъпка как да го направите.

Изсипете слънчогледово олио в тиган и го загрейте добре. Вземете една супена лъжица от приготвената смес от черен дроб и картофи и я поставете в тигана, придавайки на котлетите кръгла или удължена форма. Запържете котлетите за около 3 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Препоръчително е да направите това под затворен капак на умерен огън.

Така че котлетите от свински дроб са готови. Рецептата у дома, с картофи и лук, е съвсем проста и резултатът е много апетитен. Преди да сервирате, котлетите могат да бъдат поръсени със ситно нарязани билки. Тези котлети се съчетават добре с всякакви гарнитури, както и с пресни зеленчуци или салати от тях.