Сочен шашлык в буркан, изпечен във фурната

Струва ли си да отидете на барбекю, когато природата, въпреки искрените уверения на синоптиците за слънчево време, реши да изненада под формата на продължителен дъжд с поривист вятър? Вероятно малко хора искат да пържат месо под чадър и да хапват сандвичи с леко „опетнена репутация“. Но можете да надхитрите природата и да се заблудите малко, като направите пикник точно в апартамента си. Дори не е нужно да правите огън в средата на кухнята, за да направите това! Ще приготвим барбекю в буркан точно във фурната. Рецепта със снимка, въпреки че те ще са необходими главно за начинаещи. В крайна сметка този начин на готвене на кебап е безобразно прост и ясен.

Какво ви трябва (за 2-3 порции):

Как да готвя шашлик в буркан в обикновена фурна (рецепта със снимка):

Изберете свинско месо, умерено мазно, прясно, не старо. Вратът, шунката или острието са идеални. Не бих готвил такъв шашлык от филе. Най-вероятно ще се окаже суров и сух. Вместо свинско, можете напълно да използвате пилешко месо, отделяйки го от костта. Филе от пилешки бутчета е перфектно. Гърдите също могат да се пекат в буркан, но кебапът ще се окаже по-малко сочен и мек. Особено, ако не е достатъчно да се маринова. Измийте избраното парче месо и подсушете с хартиени кърпи. След това се нарязва на порции около 4 х 4 см. Поставя се в дълбока купа за ецване.

Обелете един или няколко лука. Изплакнете. Нарежете на половин пръстени или пръстени. Прехвърлете в купа. Смесете съдържанието му с ръце и не забравяйте месото и лука. Така сокът ще се отделя по-бързо, което ще направи кебапа по-сочен и нежен.

Пригответе маринатата. Поставете кетчупа, соевия сос, олиото и меда в купа. Разбъркайте добре до образуване на хомогенна емулсия. Медът леко ще изглади киселостта на кетчупа и соления вкус на соевия сос. Също така благодарение на него, шашлыкът, когато се пече в буркан във фурната, ще бъде покрит с апетитна лъскава кора, както е на снимката. Но ако имате собствена рецепта за марината с подпис, можете да я използвате и вие. И можете да видите още няколко опции за смеси за мариноване на свинско месо по-долу.

Изсипете маринатата върху свинското и лука.

Разбъркайте и мариновайте при стайна температура за 1 час. Можете да мариновате по-дълго - 2-8 часа. Но тогава е по-добре да пренаредите бъдещия кебап в хладилника. Както можете да видите, солта не е задължителна в тази рецепта. Можете леко да осолите кебапа, преди да го поставите в буркана. Но ако кетчупът и соевият сос са достатъчно солени, не бива.

Плъзнете месото върху дървени шишчета. Между парчета свинско месо можете да нанижете пушен бекон на филийка. Ще придаде лек аромат на мъгла.

Поставете лука, останал след ецване, на дъното на чист и сух трилитров буркан.

Отгоре поставете шишчетата с кебапчета в изправено положение.

Покрийте буркана с алуминиево фолио за печене. Лъскавата отразяваща страна трябва да е обърната навън. Фиксирайте добре фолиото, така че горещият въздух да не излиза от буркана при печене във фурната. Поставете кебапа в студена фурна. Това е необходимо от съображения за безопасност, така че стъклото да не се спука от рязък спад на температурата. Включете отоплението до 180-200 градуса. И гответе ястието около час. Когато месото се сготви, то ще придобие златисто-кафява коричка, а при нарязването му ще се отдели бистър сок без примес на кръв.

Извадете внимателно буркана с готови кебапи от фурната. Извадете фолиото и извадете шишчетата с месо. Сервирайте горещо или топло с пресни зеленчуци и билки.