Картофена запеканка с кайма

Картофена запеканка с кайма във фурната е идеалният вариант за обикновено домашно ястие, с което дори начинаещ готвач може да се справи. Рецептата включва картофено пюре, пържено и смесено месо със зеленчуци, стандартен пълнеж на основата на сметана и щедра порция сирене.

Под плътен слой картофи се създава идеална среда за изнемогване, благодарение на което пържената кайма не изсъхва, остава мека и се напоява с ароматни пари. А картофеното пюре е много крехко, с меки кремообразни „нотки“ и приятен вкус, върви добре с пълнеж от месо и добавяне на зеленчуци.

Състав:

картофи - 700 г (небелено тегло);
яйце - 1 бр .;
масло - 50 г;
сметана 10-20% - 5 с.л. лъжици;
сол на вкус.

кайма (говеждо или свинско + телешко) - 500 г;
лук - 1 голям;
доматено пюре - 1 с.л. лъжицата;
чесън - 2 зъба;
замразена зеленчукова смес - 5 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло (за пържене) - 2-3 с.л. лъжици.

сметана 10-20% - 5 с.л. лъжици;
яйце - 1 бр .;
сирене - 100гр.

Картофена запеканка с кайма във фурната рецепта

Нека започнем с пълнежа от месо. Запържете ситно нарязания лук в загрято растително масло, като разбърквате от време на време. Разфасовките трябва да са леко златисти, но не изгорени!
След това натоварете каймата в лука. Разбърквайки и начупвайки големи меси бучки с помощта на шпатула, запържете масата. Очакваме каймата от червено-розово да стане напълно сиво-бежова.
След това добавете доматеното пюре, изцедете скилидките чесън през преса, посолете и пипернете месната маса. Смесете, изсипете няколко супени лъжици вода и задушете каймата под капака за около 20-30 минути (докато омекне).
Междувременно подгответе основата за гювеча. Нарежете измитите и обелени картофени клубени на четвъртинки, залейте с вода и сварете, докато се сварят.
След като изцедите водата, омесете картофеното пюре, добавяйки меко масло и сметана. Сол на вкус.
След леко охлаждане на картофената маса, забийте прясно яйце. Разбъркайте добре.
Добавете зеленчукова смес към готовата кайма (в нашия пример мексиканска). По желание вместо комбинация от зеленчуци можете да изберете едно нещо (например само грах или само зелен фасул и т.н.) или изобщо да се справите без зеленчуковия компонент.

Как да печем кайма от кайма във фурната

Картофена запеканка с кайма във фурната е готова! Приятен апетит!