Как да запазите копъра свеж през зимата

Освен вкус, тази подправка има и лечебни свойства. Всичко е в състава на растението, богато на витамини, минерали и етерични масла. Лятото е плодородно време във всички отношения. Тя щедро ни дарява с предимства точно от градината. Но след дълъг период на студено време ще дойде. През зимните месеци тялото ще изпитва недостиг на естествени витамини. За това трябва да се погрижим предварително.

Как най-добре да запазите копъра свеж през зимата

Има три често срещани начина да поддържате копъра свеж през цялата година: сол, замразяване и изсушаване. Всеки от тях има своите предимства. Но преди това, нека разберем за етапите на приготвяне на любимата подправка за съхранение:

Ще държите ли дълго в хладилника? След това не мийте клонките на копъра. Точно преди директна употреба, изплакнете праха и мръсотията с течаща вода.
Купили ли сте няколко връзки копър за бъдеща употреба и мокро ли е? Просто го сложете върху кърпа или хартия, за да изсъхне. И едва след това можете да го приберете за съхранение.
Сред яркозелените клони забелязали ли сте жълтеникавите? Премахнете ги внимателно. Още тогава поставете запасите в пластмасов или стъклен съд (поне в торба) и ги изпратете в хладилника. Като опаковате правилно, ще удължите срока на годност до един месец.

Ако решите да замразите или посолите

Това се прави най-често. Просто и ефективно: запазват се както цветът, така и миризмата на подправката.

Измийте, изрежете корените и подсушете. След това увийте в найлоново фолио или фолио и поставете във фризера. Искате да замразите големи количества копър? След това го разделете на малки снопчета. Нестандартните методи за съхранение включват замразяване на копър в кубчета лед. Напълнете формите малко повече от половината с нарязани билки и долейте с вода. След това го поставете във фризера. Разклатете готовите кубчета, сложете ги в торбички - и обратно във фризера.

По-трудоемък процес е осоляването на копъра. Като начало, както във всеки друг случай, измийте стъблата и изсушете. Трябват ви само пухкави листа. Отделете ги от жилавите клони и нарежете на ситно. Сега поставяме копъра, поръсен със сол, в сухи буркани. Набиваме и прибираме в хладилника. Този метод ви позволява да запазите всички полезни свойства на зелените за една година. Когато добавяте тази подправка към храната, не забравяйте да подсолите ястието.

Ако е по-добре да изсъхне

В този случай са възможни опции. Копърът може да бъде сгрупен или настърган. Както винаги, изплакнете и подсушете. Предпочитате да се подготвяте на гроздове за зимата? След това подредете клоните в ленени торбички и ги скрийте на тъмно място. Допуска се сушене на клони с чадъри. Те ще са необходими както за ястия, така и за приготвяне на копър вода.

Искате настърган продукт? Нарежете и разстелете на тънък слой върху поднос, не забравяйте да покриете с кърпа. Разклащайте и разбърквайте редовно. Когато изсъхне, прехвърлете в буркани или торбички от плат. Тази опция е подходяща за дългосрочно съхранение за повече от година.

Фурната ще помогне да изсъхне по-бързо. Изсипете копъра на дебел слой върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 50 градуса. Разбърквайте постоянно и не пропускайте момента, в противен случай изсъхнете. По принцип са достатъчни 20 минути. След това охладете и сложете в буркани или опаковъчна хартия и поставете на тъмно място за съхранение.

Възможно ли е да се запази свежестта, без да се замразява

Мислите ли, че е неоправдано скъпо да купувате копър в супермаркета през зимата, но наистина искате да се поглезите с пресни билки през цялата година? Тогава този метод е за вас. Измиваме копъра и го подсушаваме. Предварително пригответе буркани с винтови капачки. Поставяме сочни клонки в стъклен съд и ги изпращаме в хладилника. По този начин се наслаждаваме на ароматната подправка, без да замръзваме до два месеца. Колкото по-дълго искате да спестите, толкова по-късно прибирате реколтата.

И не само зелената част на растението е полезна, но и коренът. Той стимулира апетита и може да подобри храносмилането. Има диуретично и понижаващо налягането действие. Облекчава газовете от червата и укрепва сърдечния мускул. Има стимулиращ ефект върху млечните жлези и разширява кръвоносните съдове. От него се приготвят инфузии и се добавят към храната. Е, защо да не го изсушите и вие? Процедурата е проста. Първо трябва да изплакнете добре. Изсушете младите корени цели, а по-големите изрежете. Разстиламе го на един слой върху поднос и поставяме на проветриво място, докато изсъхне напълно.

Който и метод да предпочетете, ползите и удоволствието от копъра през зимата са гарантирани.