Как да готвя месна лазаня във фритюрник - лазаня от 1001 ХРАНА

Трябва да се отбележи, че известната италианска лазаня не винаги е била същата, както сме свикнали да я виждаме днес. И така, далечният й предшественик е просто плоска кръгла торта, която се пече от пшенично тесто. Първоначално гърците са правили такива торти и са ги наричали laganon. И едва тогава римляните, след като приеха хляба си от гърците, започнаха да го режат на малки ивици и да го наричат lagani (laganon - ако е в множествено число). Интересно е да се отбележи, че в някои региони на Италия (например в Калабрия) плоска широка паста, която е известна в целия свят като талиатели, все още се нарича лагана.

Но според друга версия думата "лазаня" идва от същия гръцки. lasanon, което означава фурна с фурна. Е, римляните (отново!) Просто заеха това име, превръщайки го в лазанум, който започнаха да наричат по същество същия съд, в който бяха приготвени първите „аналози“ на съвременната лазаня. След известно време това име просто се предава на самото ястие.

Трудно е да се прецени коя версия е по-надеждна. Едно е ясно: лазанята е невероятно вкусно и популярно ястие, което има специален изискан вкус. Затова нека се опитаме да го приготвим днес и да го направим по много необичаен начин.!

За да приготвим лазаня за месо във фритюрник, имаме нужда от:

листове за лазаня - 300гр
мляко - 0,5 л
масло - 50гр
пшенично брашно - 50гр
консервирани домати без кожа - 50, кг
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
стрък целина - 1 брой.
кайма - 300гр
червено трапезно вино - 1 супена лъжица.
твърдо сирене - 150гр
зехтин - 4 супени лъжици л.
сол и смлян черен пипер - на вкус

Как да готвя месна лазаня във фритюрника:

1. Първо, нека приготвим необходимите съставки. На първо място, обелваме всички пресни зеленчуци (лук, моркови и целина) и не забравяйте да ги изплакнете под течаща вода. Сега нарязваме зеленчуците на малки парченца: лук - на кубчета (или просто нарязваме на ситно), моркови и целина - на филийки (кубчета).

Изпращаме тиган на огън и в него загряваме малко олио (маслина). Първо сложете нарязания лук в тиган, запържете го само за няколко минути (докато омекне), след това добавете морковите и след още 2-3 минути и целината.
2. Не забравяйте периодично да разбърквате зеленчуците, продължете да ги къкри на слаб огън за около 5-7 минути, след това добавете каймата, смесете я със съдържанието на тигана и пържете 7-10 минути (сол и пипер каймата на вкус).
3. След това добавете вино към каймата и продължете да къкри на умерен огън, докато цялата течност се изпари. След това добавете доматите (само първо трябва да ги омесите или, още по-лесно, просто да ги смелите в блендер). Сега покриваме тигана с капак, отново правим бавен огън и оставяме месото и зеленчуците да къкри около 30 минути, като не забравяме да ги разбъркваме от време на време, за да не загорят (в края на задушаването, опитайте за сол/черен пипер, добавете подправки, ако е необходимо). Оставяме тигана настрана, оставяме месото ни да се охлади, докато.
4. По това време ще приготвим млечен сос за лазаня. Вземаме две тенджери: в едната слагаме мляко да се загрее, а във втората разтопяваме маслото, след това добавяме към нея брашно, разбъркваме ги и пържим до леко златисто кафяво. След това добавете малко горещо (не варено, обърнете внимание на това!) Мляко в тенджера с масло и брашно на тънка струя. Варете соса на много слаб огън, докато стане гъст (около 10-15 минути), като бъркате непрекъснато, за да няма бучки. В самия край добавете сол и черен пипер към соса на вкус.
5. След като пълнежът и сосът за лазанята са готови, можете да пристъпите към директното му „формиране“. Преди това обаче сложете листове лазаня в голяма купа и ги залейте с вряща вода за около 3-5 минути (така че да станат леко меки). Но сега вземаме удобен дълбок лист за печене, намазваме го добре с масло, след това изсипваме малко сос на дъното и вече върху него слагаме листове лазаня на първия слой.
Върху тях изсипете старателно соса, върху който разпределяме каймата (ако желаете, можете да излеете и соса). След това отново разстиламе листове лазаня (върху каймата), добре, и така нататък в същия ред, излагаме следващите слоеве, докато свършите пълнежа и листите. В този случай последният слой трябва да са точно листовете, които обилно пълним с останалия сос и поръсваме с настъргано на едро ренде твърдо сирене.
6. След това изпращаме цялата тази красота до фритюрника при температура от 180 градуса. за около 25-35 минути (средна скорост). Даваме на готовата лазаня малко време да се охлади, след което се опитваме да я нарежем на красиви спретнати парчета, да ги сложим в чинии и да украсим ястието с билки и парчета зеленчуци!