Как да готвя калмари, за да не станат каучукови?

Белени калмари. Опитах се да готвя 5 минути - получава се каучук. Тогава прочетох, че е необходимо да се готви не повече от минута - все още е трудно да се дъвче. Не ги размразявам, веднага ги хвърлям във вряща вода. Какво греша?

Експерти на Woman.ru

Получете експертно мнение по вашата тема

Федагина Марина Анатолиевна

Психолог. Специалист от сайта b17.ru

Андреева Светлана Алексеевна

Психолог, Консултиране при кризи. Специалист от сайта b17.ru

Бажажина Светлана Владимировна

Психолог, треньор. Специалист от сайта b17.ru

Воробьова Юлия Николаевна

Психолог. Специалист от сайта b17.ru

Алейникова Наталия Валерьевна

Психолог. Специалист от сайта b17.ru

Шмит Олга Григоровна

Психолог. Специалист от сайта b17.ru

Коротина Светлана Юриевна

Психотерапевт. Специалист от сайта b17.ru

Лиманцев Василий Викторович

Психотерапевт, Психодинамичен психотерапевт. Специалист от сайта b17.ru

Наталия Маратовна Рожнова

Психолог. Специалист от сайта b17.ru

Студентката Надежда Ивановна

Психолог, онлайн консултант. Специалист от сайта b17.ru

И първо размразявам, след това почиствам и след това кипя 2 минути (хвърлям го във вряща вода). Нормални калмари.

Размразява се напълно и след това в продължение на 5 минути, някой го вади веднага след кипене.

Те не могат да се готвят дълго време, те ги хвърлят във вряща вода, тъй като те се вари, веднага се отцеждат!

те са безвкусни варени

точно една минута след размразяване.

те са безвкусни варени

phha))))
Предлагате да ги ядете сурови.

не, можете да готвите по-добре

хвърляйте само във вряща вода и само за 2-3 минути, ако готвите по-дълго, тогава ще има гума, да

хвърляйте само във вряща вода и само за 2-3 минути, ако готвите по-дълго, тогава ще има гума, да

2-3 минути след поставяне във вода или 2-3 минути след кипене?

Хвърлям го във вряща вода направо от фризера. Като заврят, вадя. Между другото, може би това зависи от качеството на калмарите, аз винаги готвя така, а понякога получават и гумени:(

Автор,
преди готвене е по-добре да се размразява и то не в микровълнова фурна, а естествено, бавно. Нарежете размразеното филе на ивици.
Леко посолете врящата вода и хвърлете във филето, нарязано на ивици, и задръжте половин минута, не повече.
След това задушете в добро масло (можете да използвате масло, а не само растително масло) в горещ тиган и също много кратко, не повече от минута.

След дълги експерименти с калмари разбрах: те трябва да се готвят или 1-2 минути, или 45 минути. И в двата случая се оказват много меки.

Има желязно правило за варенето на калмари - гответе точно 3 минути или 40. Ако сте пропуснали 3 минути, оставете го на 40. Повярвайте ми, това правило винаги работи. Калмарите трябва да се размразят.

и най-важното ТАКАВА вкусна! mmm

няколко пъти си купувах обелена - гума. небелените калмари винаги са страхотни. Почиствам ги и да, като много, ги хвърлям в подсолена вряща вода за 2 минути.

Има желязно правило за варенето на калмари - гответе точно 3 минути или 40. Ако сте пропуснали 3 минути, оставете го на 40. Повярвайте ми, това правило винаги работи. Калмарите трябва да се размразят.

Свързани теми

[quote = "Гост."] 2-3 минути след поставяне във вода или 2-3 минути след кипене? [/ quote
Аз също готвя така 2-3 минути. във вряща вода (просто сложете калмарите, определете времето, извадете ги от водата след 3 минути), калмарите трябва да се размразят, размразявам ги в студена вода, почиствам, изваждам билото, едва след това го готвя в осолено вода.

Вярно е, ако не сте имали време след три минути, гответе 30-40 минути и ще бъде вкусно.

трябва да хвърлите обелените калмари във вряща вода за 5 минути, да ги изключите и да ги оставите да се охладят във водата, в която са били приготвени, тогава те ще бъдат нежни!

Хвърлете калмарите във вряща вода за 5 минути, извадете от котлона и ги оставете да се охладят в тази вода. Това е цялата тайна

Не забравяйте да размразите, така че най-мекото месо ще бъде каучуково, ако се хвърли замразено.
По принцип е по-добре да се пържи 2 минути, не забравяйте да размразите калмари.

Готвя калмари просто: овалвам готовите нарязани пръстени в брашно със сол, черен пипер и подправки и запържвам в растително масло. Много вкусно: меки, хрупкави пръстени и без "гума". Така се приготвят в Средиземно море.

Задължително е да размразите калмарите, да ги обелите (по-добре е да вземете само необелени, тогава целият процес е под контрол) готвя ги в заквасена сметана с лук и моркови. Запържвам зеленчуци, добавям сол и черен пипер, заквасена сметана, след това калмари, нарязани на ивици в горещата смес за не повече от 1 минута. Те са деликатни и много ароматни.

Обичам да готвя калмари в буркан на фурна. Оказва се най-нежната.
Но по различен начин се получава каучук. Липсва моментът

Кипнете вода в отделна тенджера. Добавям към водата сол, дафинов лист, зърна черен пипер. Потапям калмарите във вряща вода един по един. Първо, пропускам един. Бързо преброявам до петнадесет и изваждам калмарите с решетъчна лъжица. Изчаквам водата да заври отново и слагам следващите калмари.

[1205567603] - 18 май 2013 г., 21:13

И в мултикукър като

Калмарите се оказаха. Ура! 3 минути и готово. Нежен, не гумен.

варете калмари в продължение на 5 минути и охладете във водата. Това е всичко

Правейки всичко погрешно!
Изобщо не е нужно да готвите калмари.
Те се заливат с вряща вода три пъти и се оставят да престоят в тази вода известно време.
Съвет на главния готвач. Доказано през годините. Разтопете се в устата си.

Това зависи много от качеството на продуктите. Ако е замразено-замразено 10 пъти, тогава, както и да ги приготвите, така или иначе няма да са вкусни. Ако е добре, просто варете във вряща вода за 3-4 минути. От това, което сега се продава, е много трудно да се изберат нормални. Най-малкото бяха агама, замразена във вакуум.

Необходимо е да се вземат розови калмари, а не белени.
Тинкър наоколо, чист и резултатът определено ще бъде.

Хвърлям го веднага и броя до 10

Авторе, тук има един трик.
Калмарите имат дебела, розова кожа и тънък филм отвътре/отвън. Приблизително същото като подплатата на яйцата. Трябва да се отървем от него, аз почиствам някакъв поток студена вода. Крилата са по-трудни, но си струва да се поправите.

Има добра книга от Myshop, където ви казват как да готвите всякакви морски дарове http://my-shop.ru/shop/books/1189661.html

Авторе, тук има един трик. Калмарите имат дебела, розова кожа и тънък филм отвътре/отвън. Приблизително същото като подплатата на яйцата. Трябва да се отървете от него - аз почиствам един вид поток от студена вода. Крилата са по-трудни, но си струва да се поправите.

Авторът купува белени калмари.
Те изобщо никога няма да станат меки, дори попарени, дори да броят до 10.

Авторът купува белени калмари.Те изобщо никога няма да станат меки, дори ако са попарени, дори да броят до 10.

На теория можете да опитате да премахнете прозрачния филм под течаща студена вода. При калмарите само тя е Regina! Ако ги премахнете, те ще бъдат нежни, дори в сирене, дори с пържени, дори ги сварете добре.
В допълнение към принудителните, по-добре е да не ги почиствате, а да печете добре. Самият филм ще рухне.

Напротив, необходимо е да готвите дълго време (яхния).

2-3 минути след поставяне във вода или 2-3 минути след кипене?

Мрежова публикация "WOMAN.RU" (Woman.RU)

Основател: Дружество с ограничена отговорност "Издателство Хърст Шкулев"