Как да готвя гювеч от картофи - елда?

Това изобщо не е нова рецепта, тя е измислена от нашите майки или баби, когато е било необходимо да се приготви вкусна, обилна вечеря от минимум продукти и да се нахрани цялото семейство. Днес този принцип в домашната кухня все още е актуален и гювечът не се губи сред модерните, изтънчени рецепти.

Около килограм картофи
Чаша елда (суха)
300 грама пресни шампиньони
200 грама заквасена сметана
Растително масло
Два до три големи лука
Сол и черен пипер на вкус
Куп копър
100 грама сирене

Сложете картофи и елда да се готвят едновременно. Пасирайте готовите картофи в картофено пюре. Готина елда. Нарежете лука на ситно, нарежете гъбите на филийки. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво. Прехвърлете го в чиния, запържете гъбите в същия тиган. Когато течността от гъбите се изпари, добавете малко от запържения лук и оставете всичко да къкри на тих огън, докато гъбите се сварят. Добавете чаена лъжичка брашно към заквасената сметана, разбъркайте, сложете половината от заквасената сметана към гъбите. Подправете със сол, черен пипер, махнете от огъня и добавете половината от настърганото сирене.

Добавете пържен лук, ситно нарязан копър към картофено пюре, сол на вкус. Смесете елда с пържен лук и настърган кашкавал. Поставете картофите на дъното на формата, след това слой задушени гъби, елда отгоре. Залейте със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал и печете на умерен огън, докато сиренето се разтопи. Охладете гювеча и сервирайте.